去山上挖野菜（为什么来农村挖野菜的人越来越

• 为什么来农村挖野菜的人越来越多野菜有什么好处
• 在野外采挖野菜，要避开哪些不能吃的野菜
• 吃野菜的好处是什么哪里可以挖到比较多的野菜
• 刚下完雨适合上山挖野菜吗
• 男子上山挖野菜，看到一把野山葱长在岩石缝里，哪些野菜是可以食用的
• 去农村挖野菜，应该注意哪些问题
• 挖野菜违法吗
• 去农村挖野菜，应该注意什么问题

为什么来农村挖野菜的人越来越多野菜有什么好处

野菜，做为一种并没有人为干预而自然生长的绿色植物，最近几年变成城里人餐桌上的调味料，越来越多城里人会借着歇息的时间段到周边的乡村采收野菜，或者到挨近大城市的乡村菜市去买野菜吃，不但就是为了尝个鲜，更多的是野菜吃完对人的身体有维护功效。白蒿，别名茵陈，可以吃的时长也许多，年纪大了便是茵陈蒿，这会正好是药用功效最好的时候，能够弄回家晾干泡水喝，对肾脏有益处。

野菜是时令菜，传统式的饮食结构告知大家，比较好的养生饮食便会不违当季，其实就是什么季节吃什么季节的食品类。以往漫山遍野的野菜曾是大家的救人菜，但近年来伴随着老百姓生活水准标准的提升野菜慢慢摆脱绝大多数人生活饭桌，以至于一度被忘掉。但伴随着绿色健康的核心理念兴起，野菜又被做为纯天然无药物的绿色有机食品踏入老百姓饭桌。

大家去挖野菜，即是习惯性也图个新鲜的。拿蒲公英花当事例，每一年在春季蒲公英花生长发育的情况下人们都想去野地里四处找四处挖，恨不能连根挖去。蒲公英花直接生吃能够蘸酱，用烤饼一卷吃起来清新顺意朗朗上口，晒干了还可以泡水喝，春季大家去挖蒲公英花便是习惯性。针对城里人而言，周六日带孩子去近郊区走一走走走，既开拓了小孩视线，也丰富了生活。

我们追求完美科学饮食，平衡膳食。觉得野菜营养价值高，野菜遭受大家的青睐。不论是在节目里，或是许多平衡膳食的专题讲座中，许多类型的野菜营养成分得到了普及化。返土归真，吃多了鸡鸭鱼肉，且添加物许多，妨碍身心健康，野菜，环境保护，味道好，一为刺激性，二为身心健康，挖野菜人越来越多就好理解了。

在野外采挖野菜，要避开哪些不能吃的野菜

最近朋友圈刮起了一阵晒野菜的季风，不论适不适合吃野菜，大家好像都想赶上这一波潮流。所以出现了很多“挖野菜的军队”，他们无组织，无纪律，自发形成，占据了楼下草坪，各大公园的绿地。有些野菜是有毒的，很容易与一些常吃的野菜弄混，而且也有很多人的体质是不适合吃野菜的，快跟花花一起来看看吧。

开春时节，蔬菜最为应景，蔬菜当中有这样一类蔬菜尤为出彩，营养丰富，味道独特。这就是“野菜”，无论是荠菜还是香椿，无论是蕨菜还是蒲公英，都是很多人的钟爱食材。

有些特殊地方生长的野菜，其实并不建议您吃，比如说水沟旁边、马路边以及垃圾堆旁生长的野菜；这类地方生长的野菜大多生长于污染较重地区，其中或多或少接触尾气、废气和各类化学物质，其中可能含有一些病菌和微生物，食用之后很有可能对身体造成伤害，公园和城市公共绿地的野菜也尽量不要食用，挖野菜建议到山间野外，避免污染。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，说的便是荠菜。荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。荠菜是十字花科植物，味道鲜美，食用方法也多，最常见的是将它和馅做成包子、饺子、春卷等食用。

蒲公英，又名婆婆丁，蒲公英属多年生草本，全草可食用。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

不认识的野菜不要采。

尽量不要一次性进食大量野菜，野菜大多有清热解毒的功能，脾胃虚寒的人不宜多吃。

野菜上也许会残留一些虫卵，烹饪野菜前，最好用热水焯一到两分钟，再用清水浸泡一段时间。

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食用后周身会不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里，浸泡两小时以上。

苦味野菜不宜多食，苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

吃野菜的好处是什么哪里可以挖到比较多的野菜

野菜是指生长在自然环境中可以食用的野生植物，并非人工种植，在以前生活条件困苦的年代，大家经常去挖野菜充饥，现如今生活水平提高了，吃野菜也成为了一种时尚。

吃野菜的好处非常多，它是一种绿色天然的食品。不仅含有丰富的膳食纤维，维生素，蛋白质等营养物质，而且还含有独特的生理活性物质。并且它还含有人体所必须的各种矿物质元素，碳水化合物，氨基酸，蛋白质，维生素等等，多种特别有营养的成分。特别是矿物质元素和维生素含量比较高，甚至比人工种植的蔬菜要高出许多倍。并且在一部分野菜中还含有更多人体所需要的多种氨基酸，这也优于一般的蔬菜。野生蔬菜中包含的维生素B12 B6和维生素B   K    E等，也是人工种植出来的蔬菜所缺乏的。

，许多野生蔬菜还具有很好的医疗保健功能，它本身就是药用植物，可以治疗多种疾病。几乎所有的野生蔬菜都可以作为药材来食用。例如芥菜，中医上就认为芥菜具有止血，明目，利水等功效。马齿距则具有利尿，消肿，消炎，清热解毒的功效。并且还有辅助治疗糖尿病的作用，孕妇，腹泻，脾胃虚寒者不适宜食用。榆钱，蒲公英等野生植物也有药用功效。

既然吃野菜对身体很有好处，那么哪里有野菜可以挖到呢？挖野菜一般都要去农村，或者城市郊区，山坡等地。早春时可以在避风向阳的阳坡，晚春的时候可以在迎风位的高的阴坡来挖野菜。田野，地头，河岸两边总可以挖到各种各样的野生植株，挖野菜的时候一定要认识全面，避免误食。例如野生蘑菇，就不可胡乱食用。有一部分野生蘑菇就是有毒性的，要避免误食中毒。

刚下完雨适合上山挖野菜吗

刚下完雨不适合上山挖野菜，因为刚下过雨山上比较滑，如果这个时候上山很容易出危险。

男子上山挖野菜，看到一把野山葱长在岩石缝里，哪些野菜是可以食用的

如今大家的生活过得越来越好了，很多人现在要求的不仅仅是吃饱还要吃好，以前像那些野菜的话大家都是不爱吃的，可是现在人们的口味变了，对于野菜之类的是更加喜欢的，在城市里野菜是不多见的，只有在一些山里才有野菜，比如说伊犁有一个男子上山挖野菜，看见了一把野山葱长在岩石缝里非常的惊喜，拔回家又是一顿美味，很多野菜都是可以食用的，比如男子看上的这个野山葱，还有蕨菜、鱼腥草等野菜，趣怪网小编提醒大家的是，野菜一定要洗干净之后再吃，避免残留有农药成分。

一、很多野菜都是可以食用的，就是像该男子挖到的野山葱。

像这位男子挖到的野山葱就比平常我们见到的大葱更加的清香，用它包在饺子里的话会更加的美味，这是我们自己买的大葱口味比不了的，不过这种东西也是可遇不可求的，毕竟不是人人都像这个男子住在伊犁环境那么好的地方。

二、就是蕨菜，无论是蒸还是炒都非常的美味。

提起蕨菜，相信很多人对这个野菜并不陌生，因为每年春季的时候都会有农民挖了这种野菜去卖，我的妈妈自己也会去田里挖这种野菜，这种野菜是比较常见的，把它洗干净后蒸着吃或者是与肉一起炒着吃，都是非常美味的。

三、就是鱼腥草，不过鱼腥草分为两大派，有的人爱吃，有的人不爱吃。

对于鱼腥草这种野菜就仁者见仁智者见智了，因为有的人受不了它的味道，就不喜欢吃，而有的人觉得它非常的美味，就像猫遇到了薄荷一样会上瘾的，趣怪网小编就特别喜欢吃鱼腥草，把它调在凉菜中就变成吃一大盆，并且鱼腥草有消炎的作用，吃了有利于身体更加健康。

去农村挖野菜，应该注意哪些问题

春天，万物苏醒，田间地头野菜开始生长，许多喜欢吃野菜的人们，他们都到田间寻找能吃的野菜挖回家洗净食用。但野菜确实是一种天然无公害的蔬菜，在采挖时一定要避开有污染环境的地方，如化工厂、垃圾处理厂、废水处理厂等等，一定要在无污染的田间采挖野菜，良田中一定要注意，以防农户施药除草或者施药防虫害等等。

1、不认识野菜不跟风采挖

经常遇到城里来乡下挖野菜的年轻人，根本从来没见过野菜长啥样？只从网上看了几张图片，知道哪几种野菜好吃，就盲目冲到农村，跟风挖野菜。

并不是你所以为的剜到篮子里就是菜，农村有些野菜外观非常相似，却属于剧毒。阿兮从小就知道，跟荠菜相似的植物有至少三种，水荠菜虽然味道差些，总算是能吃，还有一种俗名叫葶苈根的，牲畜吃了都能毒死。你说你懵懵懂懂，挖错了中毒咋办？

还有苍耳的幼苗，跟黄豆芽很相似，娇嫩可爱，你一旦采挖回家误食，那可惨了，严重可致肝、肾衰竭或呼吸麻痹而死亡，你说严重不？

2、不去田埂地头处采挖，以免挖到喷洒除草剂的野菜

现在的农村，用除草剂除草已经成为习惯。比如冬小麦，春天正是喷除草剂杀灭麦田杂草的好时候，连带地堰、地头等处，都会顺手喷施除草剂，若不会判断用药情况，采挖野菜一定要离这些地方远一点。

3、一定要注意野外人身安全，做好防护措施

对北方农村来说，这些年一直干旱，农村田间地头挖机井、水洼蓄水抗旱的尤其多，而这些井或塘洼都露天无防护设施，城里人尤其带小孩去踏青挖野菜的，要十二万分警惕，不要出现一脚踏空的意外。

，惊蛰已过，毒虫也开始出动，野外采挖野菜，也要提前做好防护，别被毒蛇咬伤等。

4、认识野菜，更要会吃野菜

为什么这么说呢？因为像老农村人都知道，野菜其实也是中药材，很多虽然能吃，但多少带一点毒性，农村人在吃的时候，都有特殊的炮制方法。

比如春季香椿鲜吃容易勾起沉疴，所以要用盐揉制发好后才吃。蒲公英消炎败火，可性凉吃多了对肠胃不太好。泥胡菜包包子非常鲜美，可在此之前，需要水焯后冷水浸泡至少两天（期间经常换水），去涩味和毒性。还有灰灰菜，不经过提前炮制，是无法直接鲜食的。

挖野菜违法吗

从法律角度说，公园挖野菜是一种明令禁止的行为，游客在公园挖野菜属于违法违规行为，需要承担相应的法律责任。山野菜属于无主物，采用先占取得，，上山采取山野菜自己食用或者贩卖都是合法的。不过也要注意区分植物是否无毒，可否食用。
一、挖野菜要注意什么:
1、公园和路边的绿化带都会喷洒农药，建议大家不要随意在公园或路边采摘野菜食用；
2、不吃不认识或者没吃过的野菜，很多野菜都是药食同源,一次不宜吃得太多，老年人、婴幼儿、孕产妇和哺乳期妇女应尽量不吃或少吃野菜；
3、散户菜农在采山野菜时，可能会匆忙中无意识将有毒植物夹带其中，，要到正规的超市、农贸市场购买野菜，不要随便在散商游贩处购买。
二、新鲜蔬菜应该如何包装:
1、商品包装包装材料主要是塑料薄膜。实行商品包装可防止水分蒸发，保持蔬菜鲜嫩、美观，提高商品质量，便于消费者携带。蔬菜商品包装一般应遵循以下几点一是蔬菜质量好，重量准确；二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度；三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽；四是对一些稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明；
2、 运输包装我国的运输包装种类主要有板条箱、竹筐、塑料箱、纸箱、麻袋、草袋和尼龙网袋等。应根据不同蔬菜种类选择不同形状和大小的竹筐，还应在筐内衬一至二层清洁的纸屑或牛皮纸，以避免损伤。纸箱在发达国家是比较普遍的包装容器，适用于多种蔬菜的包装运输。麻袋和尼龙袋一般适合于不怕挤压的根茎类蔬菜，或一些体积小、重量轻的蔬菜，比如洋芋、大蒜头、洋葱和萝卜。塑料箱是短途汽车运输比较理想的包装，几乎适用于各类蔬菜，它强度高，耐挤压不易损伤，能很好地保护蔬菜商品质量。
法律依据:《北京市公园条例》第四十六条 游人游览公园禁止下列行为（一）翻越围墙、栏杆、绿篱，在禁烟区吸烟，在非游泳区游泳，在非滑冰区滑冰，在非钓鱼区钓鱼，在非体育运动场所踢球、滑旱冰，随地吐痰、便溺，乱丢果皮（核）、烟头、口香糖等废弃物；（二）营火、烧烤，捕捞、捕捉动物，采挖植物，恐吓、投打、伤害动物或者在非投喂区投喂动物；（三）在建筑物、构筑物、设施、树木上涂写、刻划，攀折花木，损坏草坪、树木；（四）其他影响园容和游览秩序的行为。

去农村挖野菜，应该注意什么问题

01、注意天气变化

如果要去农村挖野菜的话，那么需要注意天气的变化，一般都是在春季才挖野菜，而春季是多雨水的季节，在出发之前需要关注当地的天气预报，必要的时候要带上雨具，既可以防止下雨，又可以用来遮阳。就是建议应选择天气晴朗的时候去野外挖野菜，下雨天挖野菜既不安全，也容易着凉感冒，这样一来就得不偿失了。

02、注意远离化肥农药污染区域

如果要去农村挖野菜的话，建议最好远离化肥农药的污染区域。其实现在农村种田也是会使用大量的农药以及一些除草剂等等，因为这样确实可以节省种田的成本，所以很多田里边儿都会有农药残留的，这个时候天地里面的野菜是不建议去挖的，因为这样子的野菜肯定也会有农药残留在里面。一般建议大家可以到农村的院子里面去挖野菜，或者是到山边上去采摘一些野菜。

03、注意自己的安全

大家在农村挖野菜的时候，一定要注意自己的安全，比如说在春季的时候，大部分的山路都是非常潮湿的，所以一定要小心一些，防止跌入山坡下或者是跌入河沟当中。在出发之前需要做好个人的防护工作，可以选择穿上防滑鞋。就是在郊区挖野菜的时候还要注意一些野生的动物，比如说要注意一下是否有蛇出没，在挖野菜的时候，最好不要独自一个人去，可以邀上2~3个人同行。

04、要仔细辨别野菜

在采摘野菜的时候需要仔细的进行辨认，要把里面的杂草全部清除，因为农村里面的杂草是非常多的，有些杂草里面甚至会有一些毒素，如果不小心误食的话，会对人体的健康产生极大的威胁。