小雪腌菜大雪腌肉 根据节气的气候特点

　　我国也是很热爱过节的，尤其是在民间，有些节日更是很隆重，节气有时候又算是一个节日。小雪是二十四节气中的第二十个，进入小雪后，全国大部分地区开始降温，很多地方开始降小雪。而在民间，小雪日还有很多民间习俗。

　　进入小雪时节气温下降

　　每个季节都有属于它的节气，而小雪就是属于冬季的节气。将每年“”后，开始降雪量较小的雪，称作为“小雪”。小雪，是二十四节气中的第20个。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。

　　小雪家家户户开始腌制

　　每个节气或者节日都会有很多的习俗所谓。南京有谚语“小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜以及鸡鸭鱼肉等，以备过冬食用。杭州人往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉，等到春节时正好享受美食。之所以会选择在“大雪节气”腌肉，其实就是为了让腌肉经过时间的风干发酵，等到春节孩子回家过年，那时候吃起来口感最好。“腌肉”也是父母给予孩子最厚重的关爱！

　　腌菜保存时间更长

　　之所以有各种各样嗯习俗所在，大部分都是因为节气的特点所来的。小雪腌菜。主要是因为一年到了小雪时，天气会慢慢变冷。很多菜，一到寒冬，天气寒冷时，是种不活的。而那时候的农村，大部分人没有条件买冰箱，更没有条件弄冷库。为了让蔬菜不坏掉，就把一些不能过冬的蔬菜做成腌菜。