糯米粉发霉可以吃吗 糯米粉有霉味能吃吗

糯米粉因其保存不当导致受潮或久置而发霉，这是食物保存过程中的常见问题。那么，当糯米粉出现霉变时，我们能否继续食用呢？对此，我们深入探讨一下。

糯米粉发霉后能否食用？

答案是不行。

糯米粉的主要成分是蛋白质，如果保存不当，蛋白质会腐败变质，从而导致发霉。这些引起糯米粉变质的霉菌对身体健康是有害的，一旦糯米粉发霉，就不能再食用了。

发霉的糯米粉有哪些危害？

食用发霉的糯米粉可能会导致腹泻、呕吐等症状。更为严重的是，其中的黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物。这种物质的毒性极强，对肝脏器官损害严重，容易污染食品，从而危害人类健康。在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中，是亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

如何自制糯米粉？

自制糯米粉的流程其实并不复杂。将糯米浸泡一夜，然后用水磨打成浆水。接着，用布袋装着吊一个晚上，让水滴干。待水分蒸发后，把湿的糯米粉团掰碎晾干，就是成品的糯米粉了。为了方便，你也可以在超市购买现成的糯米粉。它可以制作汤团、元宵等美食，以其独特风味广受欢迎。

健康提示

虽然食物扔掉可能让人感到可惜，但身体健康更为重要。不仅仅是糯米粉，对于家中所有发生霉变的食物，我们都应该果断丢弃，以防病从口入。