历史上的镇江之最(镇江，一个让人吃醋的地方

入伏歇夏

“镇江，一个让人吃醋的地方。”

镇江，在江苏十三太保中，无论是户籍人口，还是常常住八口，都是最少的，现在的地域也是比较小的，有人开始玩笑地说，镇江在江苏没有什么存在感。其实，历史上的镇江还是很威武、显赫，有其兴盛的一面的。1861年，镇江划出了英租界，这是中国最早的租界之一，说起这段历史虽然有些屈辱，不可否认，给镇江也带来了繁荣，一度时期让镇江成了中国最早商贸繁荣的通商大埠之一。人生们都知道，上海有个外滩，西方建筑林立，号称万囯建筑博览，天津五大道，也是小洋楼到处都是，其实小小的镇江也有两条马路，一条是京畿路，一条是伯先路，这两条路上也是有不少的西洋建筑，当时的英国领事馆，据说是现在全国保存最完整的西洋建筑群。有文字记录的镇江，已经超过了3000年，历史上镇江曾先后三次作为江苏省省会，从1928年开始，江苏省会从南京移到镇江，镇江第一次担起江苏省会的位置，长达二十年的时间。二十世纪七、八十年代，镇江的鼎盛时期，其地域包括了如今的镇江市，加上常州的大部分，还有南京的高淳、溧水、江宁，甚至无锡的宜兴，也是隶属于镇江，面积之大，相当于现在镇江的4倍，小小的镇江，历史上还真是不小。

镇江，是一座有烟火气的城市，即使走过了千百年的时光，今天的镇江依然更加鲜活。在饮食上属于淮扬菜系，也有它独具的特色，体现着镇江的味道。比如镇江香醋、镇江锅盖面、镇江肴肉、蟹黄汤包、扬中河豚、茅山老鹅等，都是很有名气的。记忆中的宴春，是很不错的地方，是相对于扬州的冶春、富春、共和春而言，吃早点、吃饭的老地方，这次去又尝了一下早点，味道还是那个味道。镇江香醋，创始于1840年，传说是由酿酒鼻祖杜康的儿子创造的，所以有“儿造醋”之说，目前是江苏省的汉民族传统名产、中国四大名醋之一，具有色、香、酸、醇、浓的特点，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，存放时间越久，口味越香醇。

镇江肴肉，是镇江传统名菜，其实镇江人有句口头禅，叫镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖，意思肴肉是吃的玩玩的，就像喝酒的人吃花生米一样，随时随地都可以当小吃吃，当冷盘用，也可以作为大菜上。不过镇江的肴肉还真是货真价实、名不虚传，无论是品相，还是口感，那是独一无二的，香味醇厚，口感细嫩，酥润不腻，咸淡爽口。吃肴肉，如果配上姜丝，再来点香醋，更有一番滋味在心头。再说镇江的锅盖面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”。在普通人看来，它就是普通的小刀面，无非是下面的时候，大锅里放个小锅盖，其实，在骨子里头，锅盖面还是很有讲究的，大锅里漂着小锅盖，四周透气水不外溢；杉木锅盖压住翻滚的面条，不论怎么煮，面条始终贴在锅盖下面。熟猪油、红汤、胡椒粉，特别是配上那个自己喜欢的浇头，很有学问，不管你来自何方，总有一款让你称心满意。这次去镇江被人劝，又吃了一碗锅盖面，鲜美、爽滑、劲道而又可口，名不虚传。可以说是一改我对镇江锅盖面的印象。有人跟我说，镇江锅盖面是南北文化融合的产物，骨子里的基因就是三大精神，海纳百川的包容精神，扬帆远航的搏击精神，追求彼岸的探索精神，我的妈呀，吃碗面条还弄出这么多的文化精神来。

镇江的宗教文化也是佛教、道教共融共荣。镇江佛教有十大寺庙，除了金山寺外，还有宝华山隆昌寺、焦山定慧寺、绍隆禅寺、江天禅寺、大圣寺、太平禅寺、高崇寺、净因寺、白龙寺，，最具代表和影响力的还是金山寺，楼上有塔，楼有阁，阁中有亭，形成寺裹山的奇特格局。镇江的道教以茅山为代表，是上清派的发源地，为道教第一福地、第八洞天”。茅山道院香火很旺，这里有睹星门、灵官殿、万寿台、三天门、黄鹤楼、东岳楼以及老君露天神像。茅山既是道教圣地，又是抗日根据地，建有新四军纪念馆，“纪念碑前放鞭炮，纪念碑下听军号”的奇观，被誉为“世界一绝”。

镇江，大街小巷，光从名字上去看，就很有意思，刻着时代的记忆，富有独特的含义，给这座城市平添了几分韵味。比如有用数字来命名的，一泉、二道巷、三茅宫、四牌楼、五凤口、六摆渡、七里甸、八叉巷、九里街、十八进、百花洲、千秋桥、万古一人巷；有用方位来命名的，东门坡、南门大街、西津渡、北固山、正东路、斜桥街；还有用大小来命名的，大市口、中营、小码头。也有用颜色、五行、动植物、物品来命名的，什么簸箕巷、篾篮巷、剪刀巷、梳儿巷、砖瓦巷、果子巷、磨刀巷、磨盘巷、箍桶巷、钓鱼巷，等等，一看便知道这些巷子是什么城市功能。

一眼千年，魂牵梦萦，镇江这座城市，城在山中、山在城中，别具一格。镇江的旅游资源非常丰富，如果像爱护子女一样来把这些资源作为心头宝贝，精心打造，镇江还会做出更多更好的文章出来。每个人的心中都有一个镇江，时间在走，城市在变，历史不老，但韵味永存，愿镇江的明天会更好，镇江的未来会更江南。

作者江苏盐城常逢生