吃螃蟹一定要注意

吃螃蟹一定要注意。螃蟹虽然是好东西，但不是所有人都适合吃，患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者；过敏体质的人；脾胃虚寒的人，均不适合食用螃蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃螃蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。所以吃螃蟹之前一定要注意！

         ① 吃鲜活的

螃蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。，螃蟹要吃鲜活的。

② 现蒸现吃

吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　③ 蒸熟煮透

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。

④ 螃蟹这四个地方不能吃

　1.蟹胃就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

　2.蟹心吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

　3.蟹肠即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。

　4.蟹鳃即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。

螃蟹虽然是好东西，吃之前要注意以上几点，做到吃螃蟹吃掉健康，吃得舒心。