拉脱维亚标志性的蓝牛

拉脱维亚的蓝牛一旦濒临灭绝，作为波罗的海国家的骄傲象征，在过去的几十年里一直在卷土重来。

最初只在库尔泽梅地区的波罗的海沿岸发现，现在可以看到浅蓝色或深色群青皮的奶牛在拉脱维亚乡村到处吃草。在苏联时代，它们几乎灭绝，只有少数标本幸存下来。即使在2000年，拉脱维亚也只有18头蓝牛，但今天它们的数量约为1，500头。这个独特的品种现在被认为是国家身份的象征。

传说蓝牛的颜色来自大海，但事实是，它们出生时几乎是米色的，并且随着时间的流逝逐渐改变颜色。将牛的皮毛染成深蓝色的色素也会影响动物的肉质，产生的牛肉非常暗，对一些牛肉迷来说有点反感。

例如，拉脱维亚蓝牛的产奶量低于普通牛- 每头奶牛每年5，000升，而流行的荷尔斯泰因品种为8，000升 – 尽管它被认为更健康，更有营养，但苏联人认为这是一个劣势。

苏联人不是为了欣赏动物的品质而不是缺点，而是着手用更通用的牛品种取代拉脱维亚蓝牛，这些品种生产更多的牛肉和乳制品。这导致蓝牛几乎灭绝。幸运的是，这部剧被一部戏剧拯救了。

在1970年代，拉脱维亚剧作家古纳斯·普里德（Gunars Priede）推出了戏剧”蓝色一号”，这一巨大的成功使拉脱维亚蓝牛重新回到公众意识中，并成为民族身份消失的象征。到2006年，蓝牛协会成立，主要目标是拯救该品种。

据法新社报道，拉脱维亚蓝牛不仅看起来很酷，而且它们比大多数品种更有弹性，能够”全年生活在户外，即使在冬季霜冻期间，许多其他牛品种也无法忍受”。它显然也对牛白血病病毒具有抗药性，这可能有助于科学家确定一种基因，该基因将来可能有益于其他奶牛品种。