腐竹是油炸的吗 没有经过油炸

腐竹的真相介绍：是油炸的吗？如何快速泡软与鉴别真假？还有那道诱人的腐竹鸡蛋汤的做法

许多人对腐竹的制作工艺充满好奇，关于它是否经过油炸的疑问更是屡见不鲜。实际上，腐竹并非油炸食品。它是怎样制作的呢？豆浆加热煮沸后，经过保温，表面会形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经过干燥而成。其形类似竹枝状，营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者喜爱。

那么，如何快速将腐竹泡软呢？微波炉泡腐竹是一个不错的选择。用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可。这样不仅能快速泡软腐竹，还能保证腐竹的口感。

购买腐竹时，如何鉴别真假也是一门学问。带瓶碘酒并不方便，那么我们该如何全面分辨真假腐竹呢？以下是一些方法：真腐竹表面油量光泽，颜色呈油亮的米黄色；好的腐竹质硬易折，透亮；次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。优质的腐竹应该有清香的豆香味，口感脆爽，豆香味十足。泡发后的腐竹也能帮助我们鉴别其质量，质量好的腐竹泡发后水的颜色清亮，条状整洁有光泽。

腐竹鸡蛋汤也是一道美味佳肴。如何制作呢？首先准备好泡发的腐竹、切好的西红柿，然后热油热锅，爆炒西红柿和腐竹，加入没过菜的水。水开后打入鸡蛋，最后加入适量的味达美和食盐调味即可。

这道汤不仅简单易做，而且营养丰富，让人回味无穷。喝上一碗滚烫的腐竹鸡蛋汤，无疑是一种享受。希望你能更加了解腐竹，做出美味的腐竹鸡蛋汤，享受美食带来的快乐。