吉尼斯记录吃麻花(老底子宁波人心中麻花界的白

宋代文豪苏轼曾以诗赞美麻花，描绘其纤手搓制、碧油煎出的美味。而在宁波，这一美食被称为油赞子。

麻花背后隐藏着一段非比寻常的历史。相传在明末时期，大营地区遭受蝎子肆虐，人们为了诅咒蝎子，在农历二月初二的这一天，将和好的面拉成长条，扭成蝎尾形状，油炸后食用，称之为"咬蝎尾"。久而久之，这一传统便演变成了今日的麻花。麻花承载着吉祥如意、康泰平安的美好寓意。

更有一说，麻花与程咬金有关。程咬金在出狱途中遇见母亲喜爱的麻花，因身上无分文，便典当囚衣买来麻花孝敬母亲。从此，麻花被视为百善孝为先的象征。

如今，虽然麻花已普及各地，但其历史渊源可追溯至清朝光绪年间。当时，慈禧太后品尝后赞不绝口，称其为贡品，使得麻花的身价倍增。各地的特色麻花如东北软麻花、稷山麻花、藕粉麻花等纷纷崭露头角。而宁波的油赞子，虽起源于清朝，也有百余年的历史。制作者们秉承初心，匠心独运，使得这一美食得以传承。

宁波的油赞子与别地麻花不同，它有着独特的魅力。关于其名称的由来，有一种说法是"赞子"为"簪子"的谐音，因宁波的红帮文化，将其称为油赞子。我曾带一东北朋友去油赞子店，她起初不屑一顾，但尝试后大为赞叹，油赞子即使在空气中放置一天仍能保持香脆。

宁波油赞子不同于量大酥软的天津花，也不同于精致小巧、口味繁杂的重庆小麻花。它分为咸味和甜味两种。其独特之处在于选用了海苔条粉作为原料，口感细腻，具有养颜功效。尤其是海苔条咸味油赞子，更是宁波一绝。

回想起小时候，总会跑去孝闻街那边的文昌大食堂买油赞子。排队等候时，总会羡慕那些即将品尝到美味的人们。看着阿姨们熟练翻搓面粉，掌勺师傅将油赞子滚进冒着泡的油锅里，心中充满期待。

如今市面上卖油赞子的店逐渐增多，但每家都有其独特之处。来告诉小编你最钟爱哪家油赞子店吧！让我们一起品味这一百年传承的美味。