我在宫里做厨师（清代的宫廷厨师是太监吗）

• 清代的宫廷厨师是太监吗
• 少康是如何从厨子在一年之内逆袭成为天下之主的
• 作为一名厨师，能在英国王室工作是厨师的毕生追求，那么给王室成员做饭是一种什么体验呢
• 《尚食》这部剧中的殷紫萍为什么一定要进宫
• 古代的宫廷厨师是太监吗，他们的待遇好不好

清代的宫廷厨师是太监吗

御厨不是太监。太监的出现由于在皇宫内廷，上自皇太后、太妃，本朝后、妃以及宫女等，女眷较多，如果允许男侍出入，难免会发生秽乱宫帷的事。所以绝不允许有其他成年男性在宫内当差。御厨并不是在内宫服役的，所以不用太监。御厨工作的地方叫御膳房，而食物则由司膳太监传入宫中。究竟有多少人为帝王的吃喝服务呢？没有人能拿出一个准确的数字。不过，我们可以从“养心殿御膳房”看到，仅仅“养心殿”一个御膳房，就有几百人之多。据史料记载，“养心殿御膳房”设有:庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人，这部分人为“承应膳差人”。
　　还有众多“司膳太监”，其名目和数额也十分可观；七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。
　　，还有“额外招募厨役”多人，如某王府、某大臣或饭庄所制菜点，一旦为帝后所赏识，即招其厨入宫。如清朝末年，一个卖芸豆卷的小贩，因其所做芸豆卷得到慈禧的赏识，便被招进宫来，专为她制作此品。这种厨役，少则几年，多则十几年，几十年，而实际上，有的人每年仅做一二次菜点，有的甚至从未传制一菜一点。
　　除了众多的厨役、司膳太监之外，还有一些专门为皇帝研究吃喝的御医。他们为了迎合帝王的口味，千方百计搜寻食物奇谱。如太医官忽思慧，仅在《饮膳正要》一书中，就向皇帝呈献“聚珍异馔”和“诸般汤煎”的食谱150个，“神仙服饵”23种，“食疗诸病”61种。
　　天上神仙府，世上帝王家。皇帝的食用绝非常人可比，这连饮用之水也要大力选择。从元代帝王起，就专门饮用京西玉泉山之水。到了清代，玉泉山几乎成了御用之水，每天从玉泉山到紫禁城，驮水的马车沿路不绝。
　　帝后们所食用的大米分黄、白、红数种，有的是远力的贡米，有的是京西稻、南苑稻，还有的取自皇帝的“试验田”——中南海丰泽园试种之名稻。
　　清宫内务府下设“庆丰司”，专门为皇帝养殖牛羊，供应牛乳、牛羊肉等食品。
　　数不清的山珍海味，罕见的干鲜果品，从四面八方向皇帝进贡。像东北的“飞龙”、江苏的“糟油”、镇江的“鲥鱼”、河南的“油菜”、浙江的蜜枣、令同的“银耳”等，都曾经是飞马传送的贡品。
　　皇帝吃饭分传膳、进膳、用膳三段进行。每次传膳前，先呈膳单，膳单上注明用膳的时间、地点、菜点的名目，哪品菜点用什么食具盛放，用什么桌子等。乾隆等人用膳，多在“乾清宫”、“养心殿”、“洪德殿”等处，每逢忌日，则在斋宫吃斋。
　　“天子”最怕死。所用的御厨、太监，虽经再三挑选，还是信之不过。为了防备在食物中下毒，皇帝经常采取“赏膳”、“尝膳”等办法，即在皇帝未吃之前，先赏给后妃一部分，或者让贴身太监先尝尝，然后再吃，吃时，也要用银盘子，象牙筷子检验一下是否有毒，方敢入口。
　　帝王一餐谱，百人数年粮。平日皇帝最普通的一顿饭也要上20左右品菜。据载，乾隆二十六年二月十一日早膳，就上了“冰糖炖燕窝”、“挂炉鸭子”、“肥鸭”、“挂炉肉”、“野意热锅”等菜19品种和“鸭子粥”1品；晚膳上了“燕窝清蒸鸭”、“盐煎肉”、“东坡肉”、“肉丝山菜”及赏给后妃的菜点共37品。仅11日两顿就上了76品菜点，若再加上两顿小吃就更多了。
历史的变迁，那曾经千百年飘扬着山珍海味奇香的御膳房，也同钟鸣鼎食的帝王们一起为历史所埋葬，为帝王备膳的无数御厨们及后代也所剩无几了。，御厨们创造的高超的烹调技艺，都是劳动人民聪明才智的结晶。

少康是如何从厨子在一年之内逆袭成为天下之主的

曾经有篇很火的网络文章《年薪三万如何一年之内在北京买房？》，我不记得标题是不是记错了，但意思差不多，反正看到你总知道这是半恶搞半自嘲，辛酸中带着无奈和些许羡慕嫉妒恨。社会不可能完全公平，幸运儿总是存在的，只不过那个人不是你。

历史上，很久很久以前，也有那么一位幸运儿，开创了一段中兴王朝的历史。

中国有记载的历史，从夏启建立第一个奴隶制国家——夏朝开始。

夏启的儿子太康是个被骄纵惯了的富二代，继位第一年，皇位屁股都没有坐热，大臣们对他印象都还不深的时候，他居然带着家眷，呼朋唤友外出游玩，一连数月都不回家，朝廷政事积攒了一大堆没人处理。那个时候没有电话也没有网络，通讯不发达，可想而知政府内部都乱成了啥样？

本来远古时候一直施行禅让制度，尧传位于舜，舜传位于禹，禹本来按照规矩要传位给皋陶，可是皋陶死的早，临时选定的继承人伯益德行不足以服众，被禹的儿子启利用家族的威信搞成了子承父业，世袭制还不是特别稳固，结果太康继位之后不思进取，让蠢蠢欲动的诸侯萌生了取而代之的想法。

看准机会，有穷氏首领后羿乘着太康在外游山玩水的时机起兵，直接攻陷了首都，成了新一代国家领袖。

你没看错，就是神话传说中射落八个太阳，却被老婆嫦娥偷去长生不死药的后羿。后羿上台之后要把夏王朝的后代斩尽杀绝，以除后患。只有太康的侄儿子夏后相逃了出来。

后羿得了皇位之后也和太康没啥区别，同样不理政事，整日饮酒作乐，他十分宠幸的大臣寒浞有样学样，用计谋干掉了后羿，自己成为了天子。

寒浞不同于太康和后羿，是个有才干的人，励精图治，加强军事，巩固自己的皇位。一直等了十年，各方面的准备都已做充足，才发兵与唯一外逃的夏王朝继承人夏后相决战。

战争的结果毫无悬念，夏后相卒。

只有夏后相的老婆钻狗洞逃出城，据说当时她怀有好几个月的身孕，好不容易回到娘家有仁国，就产下了遗腹子少康，这也是夏王朝唯一中兴的希望了。

少康他爷爷是有仁国的国王，偷偷把他养大，还是被寒浞得到了风声。于是寒浞派人到有仁国搜捕少康，少康只好开始逃难生涯。

经过很长时间的颠沛流离，少康逃到了有虞国，当了皇宫中的厨师。因为做饭手艺高超，有虞国国王的两个女儿天天吃到停不下来，很快就胖到无人愿娶的地步。没办法，有虞国国王就把少康叫过来说我不能留你在宫中了，我怕忍不住吃你做你的饭，再过几天直接变成球。

于是，少康得到了两个公主做老婆，还被分配了方圆十里的一个地方——纶，作为驸马爷的封地。

从此，少康过上了幸福的生活，经过了20年，纶被他治理得井井有条，人人都吃成了幸福的圆球，大家都夸少康的厨艺天下无双。

好了，以下到了提问时间。

请问，按照少康20年时间治理出一个十平方里封地的速度，他需要多少年才能积蓄出足够的军事力量与篡位者寒浞决一死战，重新夺回夏王朝中断40年的统治地位，从而完成历史上有名的少康中兴呢？

??

不用掰着手指头算了，答案是一年。

少康就像开头提到的文章一样，靠着自己辛辛苦苦的努力，一年赚了三万元，然后，突然在帝都全款买了一套很多人一辈子都买不起的房子。

有位老将军靡，曾经是少康他爹夏后相的近臣，寒浞势大的时候投靠了寒浞。过了几十年，有一天寒浞正在欣赏歌舞，靡突然怒冲冲提剑而入，一剑就把寒浞的脑袋砍下来了。至于靡将军为何怒气冲冲，为何突然造反，由于年代久远，史料不详，完全是个谜。

如果电视剧这么拍，那就是神剧啊！，没有电视剧会这么拍，但历史比电视剧精彩，我们的靡将军就是这么任性。

靡没有自己做皇帝，而是把少康迎回。就这样，历史上第一次有史记载的王朝中兴以一种戏剧性的方式完成。

远古时候的人真的好淳朴啊，等到了三国时期，曹操的做法就已经变成了挟天子以令诸侯。从那以后，游戏的规则就全变了。

作为一名厨师，能在英国王室工作是厨师的毕生追求，那么给王室成员做饭是一种什么体验呢

        有英媒吐槽，王室提供的薪水还不及全国平均薪资水平。英国国家统计局的数据显示，2018年英国国民的平均年薪为29500英镑，比女王的厨房副总管工资高7500磅。

不过无论薪资多少，能给英国王室服务是一种荣誉，没点本事也别想揽这瓷器活。

招聘启事对王室厨房副总管的描述是用专业技能提供最高水准的服务。面对各种大型活动，准备多样化的餐点。副总管将拥有最上乘的食材和最高水平的厨师队伍。

对于应聘者的要求“如你所料，这里的标准非常高，每一天都异常忙碌，所以你必须是一名有雄心且合格的厨师，尤其要注重细节，保证准时提供餐食。”最看重的品质是“对餐饮和服务行业有十足的热情，乐于学习新技能”。

给女王和她的家人做饭是一种什么体验？为伊丽莎白女王服务过的两位主厨接受媒体采访，在白金汉宫的做饭体验，以及英王室成员的饮食习惯。

做女王的厨师有什么讲究？

曾在20世纪90年代服务于伊丽莎白女王的前王室厨师欧文·霍奇森(Oen Hodgson)对《电讯报》说，给女王做饭，细节至关重要。比如做一个金枪鱼三明治，面包边全部切除、双面涂黄油，装盘时三明治要切割成8个等边三角形。

下午茶时间，女王要吃香蕉，绝不是递上去一个完整的香蕉。厨师不仅要剥皮、除去尾部，还要将其纵向切分成两半，然后切成等份的薄片，附带叉子呈上。

       如果你认为王室成员可以按照自己的喜好点餐，那就错了。实际上，所有人都必须按照女王的喜好进食。这也意味着，餐食一律排除含淀粉的食物，像意面、米饭、土豆是绝对不会出现在王室餐谱上的。所以可以看到，王室成员的身材都保持得不错。
，厨师被禁止使用洋葱，因为吃完容易口臭。贝类海鲜也要尽量避免，中毒风险较高。厨师在选择食材时，安全和健康是首要考虑因素。

曾经为英女王服务11年的厨师麦格雷迪（Darren McGrady）表示，在白金汉宫厨房工作的感觉非常棒。整个厨房面积很大，来回走动都要花上很长时间。厨房并没有想象中的金碧辉煌，也没有白金汉宫的艺术感，最值得欣赏的是炊具，古老的铜壶和平底锅排列整齐，底部均印有“VR”字样，表示英国前女王维多利亚曾经使用过。

每一年，女王都会出游度假并在王室行宫或庄园小住一阵，比如苏格兰的荷里路德宫、温莎城堡、英格兰诺福克郡的桑德林汉姆庄园等。王室厨师也需要随行，而且要带上白金汉宫里几乎所有的厨房装备，包括锅、碟、碗、叉等。麦格雷迪说“食物必须一切完美，达到军事精度。”

麦格雷迪透露，再资深的厨师在不熟悉的地方也会出点小差错。有一次女王在温莎城堡度假，她点了一份巧克力舒芙蕾。麦格雷迪的同事用烤箱制作时发现，很长时间舒芙蕾也没膨胀开来，他不敢向女王承认舒芙蕾制作失败，而是将盘子打碎，谎称舒芙蕾掉在地上了，询问女王是否可以换成冰淇淋，化解了一次职场危机。

当准备宴会时，厨师通常会提前三天让女王过目菜单安排，女王会亲自在上面划掉一些不需要的菜品，有时候也会要求全部替换成特别指定的菜品。

为女王做厨师，工作强度并不低于一个星级餐厅主厨。据《太阳报》报道，2017年10月，至少14名英国王室御用厨师以及帮厨集体辞职，因为不满工作繁忙且没有得到额外的补贴。

《尚食》这部剧中的殷紫萍为什么一定要进宫

《尚食》中的殷紫萍之所以不顾一切地想要进宫，是因为她需要借这个机会摆脱丐户的身份，只有进入了尚食局才有更多机会接触到皇帝，从而彻底改变自己的命运。

殷紫萍因为祖辈的关系从小受尽了周围人的歧视，这种影响导致她心理逐渐发生了变化。她之所以苦练烹饪就是为了能够在尚食局激烈的竞争中击败其他对手，为自己赢得此前从未有过的名望和地位。虽然她很有野心也极富心机，但为了追逐权力却丢失了许多宝贵的事物，直到才幡然醒悟。

一、摆脱丐户身份

殷紫萍小时候的生活十分贫寒，为了生存处处都要小心翼翼。进入尚食局以来殷紫萍最担心的就是自己的身份曝光，所以她努力伪装和隐藏，只为了能够继续在宫里烹饪。由于缺乏机会学习，殷紫萍在很多方面都有短板，在尚食局里过得十分辛苦。

二、赢得皇帝信任

殷紫萍的能力很强，但患得患失。毕竟争夺尚食之位很可能是她此生唯一一个改变命运的机会，即便在其中周旋十分辛苦也极具风险，她还是不愿意放弃哪怕一丝的希望。因为心中的执念，殷紫萍甚至萌生了伤害姚子衿的想法，好在她及时醒悟没有酿下大祸。

三、改变悲剧命运

殷紫萍的身世被人揭穿后，几乎所有的人都开始嫌弃她，不愿意跟她有任何的接触和交流。在那个时候，殷紫萍深切地体会到了人情冷暖，也坚定不论面对怎样的流言蜚语都要留在尚食局的决心。在那个时候，女主角姚子衿就是她最大的依靠。两个人在尚食局里相互鼓励，彼此帮助，共同克服了许多困难。

你认为殷紫萍能否实现梦想呢？

古代的宫廷厨师是太监吗，他们的待遇好不好

古代的宫廷厨师不是太监，古代的宫廷厨师是正常人，他们不需要净身，他们的报酬也不低，古代的宫廷厨师是经过层层选拔，无论是烹饪技术还是身体健康以及人品家世背景都有很严格的要求，而且宫廷厨师还必须是身体健康的人，他们会定期的进行身体检查，宫廷御厨是专门给皇帝、皇妃、以及公主皇子做饭的人，他们还要给皇帝的饭菜试毒，他们具有高超的烹饪技术，厨艺好的厨师还会得到帝王的赏赐，专人给皇帝的饭菜试毒，也会得到额外的报酬，所以，古代的宫廷御厨是一个很吃香的职业。

在古代太监是经过阉割失去性能力，专门服侍皇室的，古代的太监不得参政，只能处理宫廷内部的杂事，而古代的宫廷御厨并不需要在内宫服侍，他们工作的地方叫御膳房，古代的御厨跟内阁大臣一样，他们只是在皇宫有一个固定的办公场所和职务，他们只能在他们工作的地方活动，有专人看管。

古代的宫廷御厨都具有高超的烹饪技术，他们专门为帝王的吃喝服务，古代仅仅养心殿一个御膳房就有好几百人。据史料记载，“养心殿御膳房”设有:庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人，这部分人为“承应膳差人”。