螃蟹蒸多久最佳（河蟹蒸的最佳时间）

　　六月螃蟹已经开始上市，螃蟹深受人们的喜爱，如何吃螃蟹成了人们最近常讨论的一个话题。今天我们主要说说蒸螃蟹的吃法，那么，蒸螃蟹这么做好吃？蒸多久比较好呢？

　　一、蒸螃蟹蒸多久比较好？

　　建议蒸三十分钟左右即可。在蒸螃蟹的时候，时间控制在三十分钟内，螃蟹即可被蒸熟。不过，蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关，如果螃蟹较大的话，可以适当地延长蒸螃蟹的时间。

　　二、清蒸螃蟹怎么做？

　　用清水将螃蟹清洗干净；将螃蟹身上的绑带松下来，螃蟹放在蒸盘中，其背面朝下；在蒸锅中放入适量的清水，将蒸盘放入锅中；在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜，盖上盖子，开好大火；待水开之后，将火调成小火，继续蒸15至20分钟左右，关火即可。

　　三、蒸螃蟹用冷水还是热水？

　　建议用冷水蒸。如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性；而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。

　　四、清蒸螃蟹注意事项

　　1、在蒸螃蟹之前，应该用清水和刷子将螃蟹刷干净，避免导致沙子和泥土等进入到肠胃中，影响身体健康。

　　2、在清洗螃蟹之后，可以用白酒浸泡一会螃蟹，使螃蟹醉倒，避免在蒸的过程中反应过于激烈而断脚，影响品尝的体验。

　　3、在蒸完螃蟹后，可以先不打开锅盖，让螃蟹继续在锅中焖个一两分钟，可以使螃蟹更加鲜美。

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