想吃苦瓜炒肉片，在家应该怎么做？苦瓜炒肉怎

• 想吃苦瓜炒肉片，在家应该怎么做
• 苦瓜炒肉怎么炒好吃
• 苦瓜炒肉片怎样做好吃
• 瘦肉炒苦瓜怎么炒好吃
• 如何制作苦瓜炒肉需要哪些材料
• 苦瓜炒肉丝怎样炒好吃窍门

想吃苦瓜炒肉片，在家应该怎么做

苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

既然前面说了那么多，那今天就为大家带来一道苦瓜的做法

主料苦瓜300克 里脊肉50克

调料豆豉10克 生抽10克 蚝油8克 老抽少许 糖3克 姜蒜各5克 淀粉少许

苦瓜洗净去籽，然后斜着片成块儿，里脊切片，用少许盐、酱油和黄酒抓匀，再放少许淀粉抓匀备用

豆豉剁细，姜蒜切末备用

锅中水烧开，把苦瓜放下去焯一下，半分钟即可，捞出备用

炒锅烧热下适量油，油温别太高，下肉片炒几下

下豆豉和姜蒜末再炒几下

下苦瓜大火炒十秒左右

放生抽，蚝油，老抽和适量水烧开后放糖中火烧三分钟左右

用少许水淀粉勾一个薄芡就出锅了

后记

苦瓜切完后可以用冷水泡一会儿，这样也可以去掉一部分苦味，焯一下是为了去掉苦瓜的生涩味道。

炒肉片的时候别一下炒熟，要放豆豉和姜蒜一起炒才香。

这个菜不用放盐，生抽和蚝油的咸味就够了。

烧的时间别太长，那样苦瓜会变得很黄，而且口感会太面了。

烧制的水量不要太多，就烧三分钟左右，勾完芡要有一些芡汁才可以，不能太干，这样吃起来不滋润。

好了，这个菜挺简单，味道下饭一极棒，大家周末可以试一下哈。

苦瓜炒肉怎么炒好吃

1、苦瓜和五花肉都切片。
2、苦瓜片中放入少许盐。
3、用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。
4、肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。
5、青红椒切丝备用。
6、腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。
7、油锅烧热，将肉片炒至微微变色。
8、放入苦瓜片。
9、再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。
10、撒入盐 ，翻炒均匀即可。

苦瓜炒肉片怎样做好吃

今天为大家分享一道非常有营养还能去火的家常菜苦瓜炒肉片，9月其实是吃苦瓜最好的季节不早也不晚，吃苦瓜可以增加我们的食欲、健脾开胃，制作步骤以及方法还非常简单，5分钟就可以轻松搞定。

很多人不喜欢吃苦瓜是因为苦瓜比较苦不喜欢这种苦涩味，其实有一半原因是我们没有处理好不会不制作，苦瓜中的白色瓜瓤需要去除掉这样苦瓜吃起来口感才会比较好，苦瓜再市场上一年四季都有卖而且营养成分还比较高，今天教大家制作这道苦瓜炒鸡蛋只要掌握一点口味就会大有不同。

苦瓜生长于热带、温热带、亚热带等地区，含有蛋白质、脂肪、维生素C、每100克苦瓜中含有84克的维生素c远远高于冬瓜变得5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，所以经常吃苦瓜对我们身体好，中医研究苦瓜可以败火还可以刺激分泌胰岛素，在夏季儿童经常会出痱子，用苦瓜熬制苦瓜水擦身子可以有效的止痒祛湿。

猪肉一定不用我多说，每个人每人都需要摄入，猪全身上下都是宝无论搭配什么食材都鲜美可口，猪肉中主要有高分子肌球蛋白，容易被我们人体所吸收还有较高的营养价值，研究表明猪肉不能与百合一同吃会引起中毒，与田螺一起吃会伤胃，下面一起来看看这道苦瓜炒肉片的制作步骤吧。

食材

猪肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蚝油适量、食用盐5克、玉米淀粉1克、植物油15克。

做法

1. 食材我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。

2. 准备好后我们需要将苦瓜用清水清洗干净，然后去头去尾再把苦瓜切成两半，把中间白色的瓜瓤需要去除掉，因为瓜瓤比较苦不去除会影响口感。

3. 接下来我们用刀把苦瓜切成小薄片，锅中加入适量的清水。

4. 水烧开后我们在水中需要加入1勺食用盐与食用油，在把苦瓜放到水中进行焯水，1分钟左右即可捞出。

5. 然后再放到凉水中进行浸泡降低温度苦瓜吃起来也会比较清脆。

6. 苦瓜从凉水中捞出后需要沥干水分放到盘中进行备用。

7. 把里脊肉清洗干净后切成小薄片，然后在放到碗中加入少许的玉米淀粉、食用盐用手进行抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟左右。

8. 大蒜需要切成蒜泥备用。

9. 锅中加入适量的食用油，油温6成热后把里脊肉放到锅中进行翻炒，猪肉炒制均匀后我们把苦瓜倒入锅中翻炒均匀。

10. 在锅中需要加入大蒜翻炒均匀，然后在放入适量的蚝油、食用盐翻炒，开大火快速翻炒两下即可出锅。

小贴士1.苦瓜我们在处理时一定要将瓜瓤去除掉，然后放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味，在水中需要加入盐与油，这样做的目的是苦瓜焯水后还可以保持翠绿，看卖相也会变得有食欲。2.苦瓜不仅可以炒肉片还可以与鸡蛋一起搭配，凉拌也是非常好的选择，去火除湿大家一年四季都可以食用。

瘦肉炒苦瓜怎么炒好吃

随着进入盛夏,天气越来越炎热,人很容易上火,食欲不振,今天给大家推荐一款,清热解暑的家常菜肴-苦瓜炒肉片.苦瓜不仅有清热解毒的作用而且还有减肥瘦身的功效.是一种非常健康的食物.最适合在夏季食用.
原料:
苦瓜(1条)、瘦肉(3两)、葱(1根)、青、红尖椒(各1只)油(7汤匙)、盐(1汤匙)、蒜(3瓣)、姜(3片)、生粉(3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)
苦瓜炒肉片的做法:
1、将瘦肉切片，倒入2汤匙生粉、半汤匙鸡粉、油和酱油各1汤匙，搅拌均匀后腌10分钟入味。
2、把苦瓜从中间剖开，用汤匙挖去籽后切片；在把青、红尖椒切去头尾后，再切成圈圈；顺便把葱也切成段。
2、烧热锅里的放入适量的油，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白，然后捞起。重新往锅里倒入少量的油，把蒜蓉、姜、辣椒圈放下锅煎5秒，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。
4、然后倒入炒好的瘦肉炒1～2分钟，往锅里洒适量的鸡粉和盐。勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。清爽可口的苦瓜炒肉片就做成了
！
小提示:如果怕苦的话，可以用热水将它烫一下，捞起后下锅炒，就可以降低它的苦味。另一种办法是，苦瓜切片后用盐腌一会，然后挤去苦汁，再用水冲洗即可。怕麻烦的话，可以炒苦瓜时下点糖，也可降低它的苦味。

如何制作苦瓜炒肉需要哪些材料

夏天已经到来，天气越来越热，很多人往往在这么炎热的天气之下食欲也会随之下降，相反大家喜欢一些清淡下饭的菜品，特别是一些祛暑降火的蔬菜较受到大众的欢迎，比如苦瓜就是其中之一，毕竟苦瓜作为一种解暑的农作物，它很适合在夏天食用，即便它是具有相当苦涩的味道，假如真正懂得烹饪反而会让苦瓜这道菜品更具风味。

其实苦瓜不但可以素炒，而且还可以配上肉一起搭配，这样让苦瓜吃起来更具有风味，不但清爽下饭，而且还营养搭配，简直相当的馋人。今天我们就来学习做一道快手菜苦瓜炒肉。

1、我们准备好一条新鲜的苦瓜，将苦瓜的表皮清洗干净，去掉苦瓜的尾尖与蒂部，然后将苦瓜竖着对半切开，将里面的瓜瓤清除干净备用。

2、去掉瓜囊之后的苦瓜还需要改刀切成薄片，苦瓜在切除的时候尽量不要切的太薄，厚薄适宜即可，随后将盐撒在切好的苦瓜当中随手抓拌一下，让苦瓜静置腌出水分，随手将苦瓜水分轻轻挤出控干备用即可。

3、既然是苦瓜炒肉，是缺少不了猪肉了，这里所选用的是瘦肉一块，假如自己喜欢五花肉也可以用之代替，可以将瘦肉切成肉丝，将肉丝码味，放上适量的盐、鸡精、淀粉水、食用油搅拌均匀备用。

4、关键的一步来了，那就是开始做苦瓜炒肉。热锅下油将腌制好的肉下锅炒制成熟，然后盛出备用，锅里再留下一些底油，将拍好的大蒜米投入热锅当中炒香，然后将苦瓜片倒进去，接着猛火将苦瓜炒至两三分钟断生即可，然后将炒好的肉丝倒进去快速拌炒均匀，在出锅之前勾上适量的水淀粉，淋上些少明油翻炒出锅即可。

苦瓜炒肉这道菜操作起来确实也不难，喜欢的小伙伴们赶快动手起来吧。

苦瓜炒肉丝怎样炒好吃窍门

苦瓜炒肉丝的家常做法，简单易做味道好，一分钟学会，快来试试吧
取瘦肉二两洗净,用刀切成片，然后改刀切成细丝，放入盘中备用
苦瓜炒肉丝
苦瓜一个，去瓤切成细丝，如果不喜欢苦味的朋友，也可以放在淡盐水中泡一分钟，去除苦味
切一些红椒丝配色，大葱生姜切成细丝备用把切好的肉丝放入碗中，加一个鸡蛋
一勺食盐，几滴老抽，适量干淀粉搅匀。锅内倒入食用油，待油烧至七成热，
放入拌好的肉丝，用勺子不停的滑动，防止肉丝粘连。然后再倒入备好的食材，过油后即可捞出，
锅内留底油，放入葱姜爆香，倒入苦瓜和肉丝，加食盐，鸡精，老抽，高汤，水淀粉，
翻炒三十秒后即可出锅装盘。
好了，到这里这道口感爽脆，肉质鲜嫩的苦瓜炒肉丝就做好了。