鸡爪子的做法家常做法（鸡爪子的做法都有哪些

• 鸡爪子的做法都有哪些怎样做才能全家都爱吃
• 在家鸡爪子如何做好吃
• 鸡爪子怎样做才好吃
• 鸡爪子怎么做比较好吃
• 鸡爪子怎么做好吃有几种做法
• 鸡爪怎么做
• 鸡爪家常做法

鸡爪子的做法都有哪些怎样做才能全家都爱吃

鸡爪子的做法都有哪些？怎样做才能全家都爱吃？

鸡爪相信很多人都吃了，是很有魅力的食物。蒸鸡爪红烧鸡爪是一种很美味的方法。准备鸡爪、葱、生、蒜等食材。先用剪刀把鸡爪鸡切开，用清水把鸡脚洗干净。生姜切片，大蒜切成片，葱切碎。在锅里放入适量冷水，将鸡脚、生姜放入锅内，放入调料酒，炒火煮的过程中产生泡沫，3分钟后捞出鸡脚，放入装有冷水的盆中洗净。前面的过程是加热水，然后在锅里放入适量的食用油，油热放入鸡爪、老阙、调料酒等炒。加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，1分钟后加糖，中华蒸持续15分钟，用大火收汁，加入后辣粉，即可装进盘子里吃。

柠檬鸡爪柠檬鸡脚也是酸辣鸡脚，但与普通鸡脚不同，加入柠檬酸辣融合。这道菜在酸味的还增加了清新。这道菜的高颜值可以让很多饮食界的很多网民做这道柠檬鸡爪。准备食材用清水洗净鸡脚、柠檬、新鲜鸡脚，用剪刀剪开指尖，为使鸡脚好吃，用刀将鸡脚切成两半，然后切柠檬去籽，准备调料。切碎青红辣椒，切一点姜和大蒜，放入锅中煮开。下一步是制作配料汁，在一个盘子里放两勺生草、一勺醋、一勺糖、适量盐、切好的调料和柠檬片，放入鸡爪一起搅拌，用保鲜膜将盘子密封在冰箱里冷藏3个小时。三个小时后，这个清爽的柠檬鸡爪就完成了。

把鸡脚洗干净，剪脚趾甲鸡脚冷水锅，水不能超过鸡脚，加入葱、生姜、调料酒去除腥味，水煮10分钟(取决于鸡脚大小)。把煮过的鸡脚捞出来，用水太冷，在冰箱冷藏2个小时，使鸡脚凉爽在鸡脚等中间用小刀切开，接近脚趾的大骨头断了，沿着骨头拨到脚踝。脚趾也是一样的。先用小刀划中间，然后从脚底拨到脚趾。(这个过程需要很多手指，所以建议鸡脚冷透去骨头。）准备材料大蒜去皮切碎，野山辣椒切碎，红色灯笼辣椒切碎倒入所有材料，加入适量盐、糖、白草、辣露。有条件的话，再加半个柠檬，先切开柠檬，挤出水分，再切成两半就可以了。放入小盆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

在家鸡爪子如何做好吃

卤鸡爪
准备食材如下鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮
具体做法如下将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！
泡椒鸡爪
准备食材如下鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块，花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水250克
具体做法如下泡椒水用温水250克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合。做法将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡时间为4小时以上，保存在冰箱里，尽早吃完。
柠檬凉拌鸡爪
准备食材如下鸡爪500克，柠檬1个，凉开水适量，料酒5克，香叶1克，花椒2克，八角1克，盐适量，小米椒5个，青椒1个，蒜片7克，姜片7克，陈醋5克，生抽5克，香油2克
具体做法如下鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却，柠檬用盐，搓洗干净，切片，鸡爪冷却后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出即可食用。

鸡爪子怎样做才好吃

第1种就是凉拌鸡爪，先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。第2种就是香辣凤爪，先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪，中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒均匀，再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，然后就可以食用了。第3种就是泰式凤爪，先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以，配料主要有鱼露15克，喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克，辣椒油10克，柠檬片适量，洋葱丝适量，青柠适量，橙子肉适量，香菜适量小红尖椒适量，罗勒叶随意。第4种都是红烧鸡爪，将鸡爪剪去它的指甲，然后加葱姜淖水备用，注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水，油加糖炒制糖色下鸡爪炒微黄，下葱姜，然后再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，再放入八角和桂皮盐，少许的水大火煮开，转小火焖20分钟后，再大火收汁就可以了。想吃哪种口味全部由你说了算。

鸡爪子怎么做比较好吃

鸡爪的口感很不错，是我们日常生活中比较常见的食材，做法也挺简单的，我比较喜欢做百香果柠檬鸡爪、香辣卤鸡爪、陈醋鸡爪，都很好吃，做法也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【百香果柠檬鸡爪】

鸡爪剁掉指甲，再将其切开，清洗干净备用，柠檬用盐搓揉片刻，然后用水清洗干净，青红辣椒切段备用

锅中倒水，放上葱段和生姜片，倒上一些料酒，放入鸡爪，将鸡爪焯煮至熟透后盛出，放入冰水中浸凉，这样既凉的快，并且鸡爪的口感会更加的紧实，鸡爪浸凉后捞出沥干水分放入盆中

将百香果切开，将果肉挖出放到盆中，柠檬对半切开，一半用手挤成汁后倒入盆中，另一般切片放入盆中，放上青红辣椒和香菜，倒上酱油，放入食盐和白砂糖，搅拌均匀摆入盘中即可

【香辣卤鸡爪】

干辣椒切段，葱切段，生姜切片，鸡爪处理好备用

锅中倒上清水，放入鸡爪（卤鸡爪时也可以放上鸡翅或者其他食材一起卤制），倒上料酒和酱油以及少许老抽，放入香叶、八角、花椒粒、干辣椒段、生姜片、葱段、桂皮，再放上食盐和冰糖，倒上一些蚝油，开大火将其烧开后转成中小火煮，将其煮熟后开大火收汁，汤汁收的差不多后关火，浸泡一会后盛出摆盘

【陈醋鸡爪】

鸡爪处理好后剁成小块，大蒜切成碎块备用

鸡爪放入水中煮熟，煮熟后过一遍凉水，鸡爪凉透后放入碗中，放入大蒜，倒上陈醋和酱油，放入少许食盐，拌匀后浸泡一两个小时即可

简单的陈醋鸡爪就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

鸡爪子怎么做好吃有几种做法

鸡爪汤
做法步骤
步骤 1
所有食材准备
步骤 2
鸡爪洗净，去趾甲，焯烫后洗净备用；
步骤 3
海带结洗净、姜切片；
步骤 4
黄豆提前一晚浸泡；
步骤 5
锅中放入黄豆、鸡爪、姜片，大火煮开，去浮沫，加适量料酒（可不加，根据个人喜好）；
步骤 6
小火煮1小时，加入海带结煮20分钟。
步骤 7
出锅前加盐调味即可。
步骤 8
汤汤水水赶紧做起来，简单美味又营养。
鸡爪富含胶原蛋白，营养价值很高，有活血养颜的功效，加上海带和黄豆一起煲汤既营养又美味。更重要的是鸡爪汤比猪脚汤要好喝得多，不会觉得荤腥哦。
营养价值
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多

鸡爪怎么做

做法一，酱鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
做法二，熏酱鸡手
材料
鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油
做法
1.鸡手买回来洗净用水焯一下.　　锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.
2.加入调料，可以自己配大料.花椒，姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒，　　加水炖一下.更入味.
3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.
4.现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手.不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶.　　还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头.筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样.
5.如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了.　
做法三，酱爆鸡爪
材料
鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻酱或其他酱，葱，姜
做法
1.将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟，完事了 立马放进凉水里过一下；
2.将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可。
小诀窍
在做之前建议您可以先尝尝酱汁的味儿，大概掌握其咸淡程度，酱汁如果很淡又不易上色的话，可以略加一点老抽，如果咸就别再加了，加糖吧赶紧的！！
做法四，酱烧凤爪
材料
鸡爪8只，姜片2片，辣椒，豆鼓酱1匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，耗油半汤匙，白糖少许，油
做法
1、鸡爪洗净斩段；
2、加姜片、料酒腌制半小时；
3、热油锅，放入鸡爪煎至微黄；
4、加入清水 ，平鸡爪就可以，在加姜片、料酒、豆鼓酱、酱油和白糖拌匀中小火煮约15分钟；
5、汤汁较少时加入耗油翻匀；
6、转大火煮至汤汁收干即可。

鸡爪家常做法

用料  

鸡爪    750g    

花椒    一小把    

八角    两个    

桂皮    两小片    

香叶    两小片    

冰糖10g    

料酒    一汤匙    

老抽    三汤匙    

生抽    两汤匙    

十三香    半茶匙    

姜    两片    

秘制红烧鸡爪的做法  

• 准备好食材和各种香料

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• 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）

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• 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

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• 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

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• 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

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• 煮开后，加一汤匙料酒

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• 加入两片姜

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• 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

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• 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）

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• 放入冰糖

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• 加入半茶匙十三香

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• 煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可