技行天下之最佳厨师电影(《2022技行天下》周日上

由广东省人力资源和社会保障厅、广东广电视台联合制作，广东卫视承制的《2022技行天下》将于11月13日（周日）21:10首。本周出的第一、二期节目分别走进预制菜研发师、民宿管家等新职业的工作日常，了解餐桌上的便捷美味、旅程中的惬意悠闲都是如何诞生的？

一道菜的升级竟藏着这些新职业

新一轮“舌尖上的革命”正在兴起，简单、快捷、美味的预制菜成为了人人都能当大厨的“秘密武器”，酸菜鱼更是当中的“超级爆款”。但你可能想不到，一道菜的升级，背后竟藏着这么多工种，他们环环相扣的配合，才有了入口一刻的鲜香嫩滑。

黑鱼养殖户谭杏葵。

黑鱼养殖户谭杏葵每天围着集装箱打转？机械化养殖系统不仅实现了零排放的标准，更最大程度保证了鱼肉细嫩的品质。学会了养殖新技能的谭姐喜笑颜开，鱼肉顺利进入预制菜生产流程。

黑鱼开片师黄万勇。

黑鱼开片师黄万勇人称“开片冠”，抓起一条黑鱼，手起刀落、去骨开片，最高纪录一天3000斤！预制菜工厂离不开这样的新技能工匠，而他手上的功夫，也帮助家庭搭上了小康生活的列车。

预制菜研发师郭日勋。

预制菜研发师郭日勋是一位走进实验室里的大厨，如何让每一包酸菜鱼都是“标准的美味”，是他攻坚克难的课题。各式各样调料和香料都要精准把握克数，难度甚至超越在餐厅里做菜？

“五星级粤菜师傅”高飞也进入了预制菜高级顾问的行列，从田间地头调研芥菜种类，到全方位比较酸菜的色泽、口感、爽脆度，只为挑选出真正的“黄金配菜”。有了高级顾问的加持，这道酸菜鱼预制菜最终能否升级成功？

在民宿当管家引领向往的生活

在乡村振兴的背景下，民宿的“火”迅速点燃了旅客们的热情。而在民宿当管家，不断学习新的技能，通过特色体验项目留住客人的心，引领人们拥抱向往的生活，成为了当下一个流行的新职业。

风光旖旎的丹霞山下，人称“花姐”的民宿管家陈颖嫦忙着教客人做当地的非遗美食艾糍后后，转身又准备将采摘回来的洛神花制成花酒和花酱……看似“全能达人”的她，只为打造一席洛神花宴，迎接远道而来的客人。一间民宿作为小小的窗口，如何让更多外地人了解当地人文风光，亲身体验向往的生活？

在惠州渡头村，刘许敏决心将祖屋改造成民宿，开辟“隐秘的角落”，打造一幅涵盖当地人文自然美景的“绿地图”，让客人在自己的家乡拥有绝佳的度假体验。这位民宿管家甚至能提供定制化服务，亲自带领游客领略当地古迹，他们如何唤醒这片旧乡村的新活力？

【记者】梁燕

【】主办方供图

【作者】 梁燕

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端