天水都有哪些特色美食

浆水面，是陕甘地区流传千年的传统小吃。它的名字相传由汉高祖刘邦与丞相萧何共同创造，其独特的酸辣清香口感让人回味无穷。浆水菜的食材以芥菜（花辣菜）为最佳。

天水馓饭，是天水地区家常又普通的美食。制作简单，以玉米面和小麦面粉为基础，制成糊状。你可以根据自己的口味，搭配自家做的咸菜、酸菜、土豆丝等，每一口都是满足的味道。

再来谈谈呱呱，这是甘肃天水一带的地方传统小吃。无论严寒酷暑，那些摊点上总是少不了紫红色的呱呱。其中，荞麦呱呱是最受人们喜爱的一种。

天水杂烩，是一道独特的菜肴。它把蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼，再加入五花肉等配料，上笼蒸熟后切成条形。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子等，浇上鸡汤，撒上各种配料，量足汤多，让人边喝边吃，感受不油不腻、鲜美无比的味道。

酿皮，是中国西北地区的一种传统特色美食，深受青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地的喜爱。酿皮由面粉浆汁蒸制而成，口感绵软润滑、酸辣可口，让人食欲大开。

这些美食都承载着西北地区的独特风味和人们的情感记忆，让人流连忘返。