世界之最茶器(茶不能随便喝用好的器皿才能喝出

无美器，不吃茶

见识过那么多昂贵的茶，却仍旧品不好这一杯，这正是当下许多人的困惑。茶，从下里巴人的餐桌，到文人雅士的案几，既可以朴实到底，也可以奢华到顶。但再好的茶，再好的水，离开美好的器皿和优雅的环境，也是暴殄天物。这一片神奇叶子的灵与美要怎样喝出来？

茶，是生活中关于时间的美

近年来，爱茶者和名茶藏家与日俱增。当茶不再简单是解渴之物，人们越来越以茶作为媒介，寻求内心的宁静和平衡，承袭自唐宋茶人祖师的茶事风雅便越来越受品位阶层人士青睐。如何才能更好地体验到茶带来的生活美感，且听当代名士、中国雅生活先导者叶放细说。

叶放 著名画家，当代名士，中国雅生活先导者，状元之后，文人世家。2003年在苏州完成园林作品“南石皮记”，以个人的哲学思辨来诠释传统的造园艺术，在联合国教科文组织所拍摄的世界文化遗产纪录片之“苏州古典园林”中，被列为九座古典园林之后的第十座。

在人居生活中引领雅生活风尚，被称为“现代雅集之父”。他的“叶放说茶”、“叶放访茶”系列在新媒体上引起巨大反响。

为什么说从一杯茶里能品出时间的美感？

第一泡茶和一泡茶是不一样的，泡久与泡快也不一样的，这微妙的变化，就是时间的美感。而春茶冬茶的不同，新茶老茶的演化，更是时间由美感生发的领悟。跟生活中体会到的岁月美感相比，饮茶可以说一种精进浓缩的时间美感体验和享受。

除了品味茶的头泡、二泡、三泡的变化之美，还可以怎样享受品茶的过程？

品茶是一个人与加工过自然生命的对话过程，也是茶人与茶、水、器，以及环境的谐和过程，更是主人与客人之间的互动过程。这其中有生命哲学的感悟与思辨，有审美艺术的感受与欣赏，更有社会生活世态炎凉与雪月风花，以及海阔天空与悲欢离合的感怀与回味。喝茶是由人喝茶因人喝茶，人的性灵情趣无疑成为享受品茶的酵母。

载道于器，自古美器就是中国人表达世界观的理想载体。唐茶重礼仪，好煮茶法，陕西扶风法门寺地宫出土的茶具，以银鎏金精美无比，这是皇帝唐僖宗最喜爱的茶器，从中能看出"茶宴"的规模和讲究，而当年作为在地宫陪伴佛祖舍利的供奉，也充满了“礼”的痕迹。

宋茶重性灵，好点茶法，还特别盛行斗茶，那是一种比品茗更为艺术化的饮茶方式，从兔毫建盏衬托乳化翻涌可以看出，文人生活的喜好成为了主流，加上宋代是我国陶瓷工艺和美学大发展的重要时期，茶具形制愈来愈精。明代重品味，好煎茶法，对整套茶器及陈设的美感和造型追求，也进入到了个人生活理想的范畴，表达人的个性情趣和心灵追求，成为饮茶的主要诉求，那是一种独善其身的生活美学。

什么是饮茶的生活美学？

，何为生活美学？如果要对生活美学做个定义的话，那么我理解这是关于衣食住行、吃喝拉撒的美学，也就是说让衣食住行、吃喝拉撒变得美好的学问。一方面听起来很抽象，另一方面听起来很具体，其实生活美学恰恰是在我们的日常点滴中，去发现表达美的心灵，去探讨思辨美的理想。

要说茶的美学，我想是由好茶叶，好茶水，好茶器，和好茶人来构成的，这并不够，还要加上好环境和好同席，这就是我常说的茶六境。而所谓的茶真理，无关奢华或者朴素，自然自在自由才是根本的诉求。

中国式优雅 一方茶空间

大到拥有整间茶屋，小到只有一把壶与一个盏，饮茶中的美感享受，不受空间局限，也不受器物贵贱左右，关键在是否用心。以下5个方法，听叶放教你。

方法1按需配置，不必求全。

毫无疑问，最基本的茶空间是以茶壶为核心的各种茶器，无论是唐代陆羽《茶经》创制的茶器二十八式，还是宋代审安老人的《茶具图赞》中十二种茶器，或者今天人用惯了的煮水器、泡茶壶、品茗杯等等，可以根据自己的需求和喜好来进行选择。，所用的茶器，首要适合，适合人、适合境、适合茶。

至于泡什么样的茶，用什么样的茶器，也讲个品性相合，比如绿茶可用瓷盖碗来泡，以其茶汤与空气接触面积大，瓷器散热较快，从而不至“闷坏”茶的清香；红茶可用玻璃壶来泡，以欣赏汤色之美；青茶可用紫砂壶泡，孟臣、西施、石瓢等，以其透气性好，保温性强，为泡茶上品；而黑茶则可用陶壶来煮，特别是老黑茶，细火慢煮，能把其内在的陈香完全表达出来。

方法2五行丰富，避免单一。

茶器要不要成套？显然系列有系列的美，混搭有混搭的趣，这牵涉到品味和格调的问题。不如这么来想，茶器的五行属性是不是够丰富。从风水上来讲，五行的平衡和谐相当重要，而每一个茶器又都有各自的五行属性，所谓茶席既出，五行即成。茶器的这种属性有时会影响整个空间的和谐，过多或过少都会导致失衡，所谓相生相克，藏风得水。所以对茶器来说，材质方面最好不要太单一，金属、陶瓷、玻璃、竹木……尽可能都有些。

方法3开放空间，沟通自然。

以环境来说，在山水园林之中设茶空间自然是最佳的，身处风景又看得见风景，诗情画意油生，这也就是借景造境了。但通常住家很难有这个条件，那么如果有一方天井、一小块院落，种几杆竹子、几株芭蕉，也会雅趣横生。还有一个办法可以"创造风景”，那就是唐朝文人的“盆池”，先在地上挖一个坑，埋入一个黑色釉面的盆，然后在盆边种一些蕨草遮住口沿，高低起伏，接着往盆内蓄水，里面放一块山石，露出水面的部分，蓄养些青苔，再在盆边种一棵落叶花树，于是景成。小小盆水好像一个迷你的池塘，水面如镜，风卷云舒，花开叶落，都成为了盆中的风景。一盆自然，连接起你与天地观照。

方法4挂物明志，表达自我。

可以说茶空间，就是一种道场，体现着主人的茶哲学、茶思想。空间中的任何陈设与器物除了美感和适用之外，也反映了主人的品味、个性与志向，而其中茶挂之物无疑是极为重要的茶道具。或水墨，文震亨在《长物志》里说山水第一，竹树兰石次之，人物、鸟兽、楼阁、屋木小者次之，大者又次之。

假如能在挂画中想象自己置身于悠然的世外桃源，也是一大美事。或书法，唐诗宋词元曲汉赋，正草隶篆。未必名家大作，但求表心达意，不落俗尘。主宾互动，在享用饮茶时光的，还能感受人文境界的光华，挂物在这里起了“画龙点睛”的作用。

方法5空间虽小，内有乾坤。

假如根本没有户外空间怎么办？其实地面、桌面，也同样可以构建属于你的茶道场，比如清供。清供者，清雅的供品，也就是以各种器物植物在组成陈设装饰的，表达美好的祝福愿望。包括插花，也包括盆景，或以花木水石为主，花盆为辅来表现，或以花草藤竹为主，花器为辅来展开。

清供灵巧而含意丰富，典型的小中见大，以少胜多。这些放置在案头陈设，以简洁为妙，一枝梅花插瓶，暗香疏影，一盆文竹临窗，绿意扶苏，重点是"梅竹双清"还蕴涵了高洁象征寓意。通过这样一些案头摆设，中国人表达出了由器载道的哲学观，空间再小，清供不能少。作为一种人与生命的观照，清供成为了情境的承载，花草案头的茶饮让自我与天地宇宙有了对话和互动。

品好茶，先赏美器

CHA CHA THÉ觉壶

觉壶茶肚大，茶壶表面却质朴低调，是谓觉不足而谦。觉杯是以宋徽宗年代最有名的“响杯、祥杯”为灵感来源。觉壶刚，觉杯柔，两者相与共。

CHA CHA THÉ应壶

此壶不仅在造型上融合东西文化之细腻谦和与大器之符码，在功能上亦是可用于饮用中式的茶饮，或西式之花草茶与咖啡。

CHA CHA THÉ山壶

茶壶外型像座大山一样，茶杯则像山间水流旁的两颗小石头，犹如古人修养身心，达到“枕石漱流”，一种禅的境界。

CHA CHA THÉ盛合

中国历代习以陶瓷制作“盖盒”盛装食物，《盛合》是沿袭古制，以当代造型为普洱茶饼量身订作的制茶饼盒。

CHA CHA THÉ玺器

玺器的型是依照古代君王的玉玺所设计。不锈钢罐体加上有景深深度的玻璃画作，呈现了以刚冽框载通透，以实载虚的哲学。

哲品ZENS & BMW旅行茶具

打破传统品茗体验，以"随时随地创造旅途愉悦"为核心理念，在创造急速的驾驶体验里，再带给驾驶者茶道慢生活的回归，一收一放，亦张亦驰，开创了全新的动中有静的悦旅途的时尚生活方式。

Wedgood芙蓉系列茶具

结合经典东方花卉与当代几何图案，创造出现代化美学。当东方茶遇到西方精致骨瓷，将幻化出怎样迷人又独特的愉悦享受？

「上下」桥 竹丝扣瓷

“桥”系列茶具使用了源自古代传统器型的桥形钮，纤细轻巧，与壶的造型完美融合。“桥”寓意“联系”，因茶而欢聚，茶香袅袅，暖意融融。白瓷与精巧的竹编工艺结合，竹编赋予这套茶具保温隔热的功能，也使其更显珍贵。

「上下」“君子”系列随身茶席

以琼耳收藏多年的民初旗袍面料为原型，重新诠释适合当代旅人的装备羊绒的室内鞋、真丝面料的眼罩、枕头、护照包、茶袋……如此轻盈的陪伴，不论是匆忙的商务奔波，或是个人出游，总能轻松迈步，悠然随心，更增添几许东方的写意之旅。

缺少灵感？借鉴最美茶空间

极简摩登新中式

CHA CHA THE采采食茶空间

地址台北市复兴南路一段219巷23号苏州市苏州大道东与华池街交界处新光天地一层

以“少即是多”的古典极简设计概念为主轴，内部运用线条与古色处理的橡木塑造沉稳温润的氛围，再搭配原石的质朴，让极简摩登的空间袭上中国特有的文质风格。间或以西式或中式的古董茶具来调和刚峻的空间线条，品茶所用茶具、器皿皆为独特设计开模，师法中国天圆地方的世界观和取材宋代五大名窑的构型概念。搭配茶的茶点也是中西合璧，美味独特。

茶与花的一期一会

知一茶寮

地址北京市海淀区西四环金泰海博大酒店海博写字楼A座113室

“知一”创始人付璐最喜爱的一句话是“知止得一”。她在喧闹都市的一角，辟出一方大隐于市的茶寮，以花养心，以茶会友。多年来收藏上自汉代古玉，下自宋元明清古玩名器，付璐信手拈来，作为茶器、花器，古朴典雅中传递出传统东方生活美学的韵味。在这里，还可以像私塾一样手把手学习中国茶道与插花，先正知而后力行，最终真正体验到传统文化的美和力量。

最全面的茶事学习

茶家十职

地址北京市草场地319号

一个纯粹为茶而生的空间，包含茶剧场，茶教室，茶事厅，茶书房，茶陶坊。主人李曙韵说“继唐人煮茶，宋人点茶，明人煎茶，当代中国正面临史上第四波茶事高潮。”她的“茶家十职”以宋代“四司六局”（台盘司、茶酒司、厨司、帐设司、排办局、香药局、油烛局、菜蔬局、蜜煎局、果子局）的架构为基础，设“十职”来服务茶事宴席，分别是茶空间、茶花、茶食、茶摄影、茶业、水源、炭火、茶书、茶服、茶器，其中茶业又细分植茶采茶等十项，茶器分竹陶金壶四项，几乎把一整个茶事链条囊括在内。

东方古雅生活美学

「上下」茶空间

地址上海市淮海中路233号（近嵩山路）

自创立以来，「上下」即以“家”为原点，于居家生活点滴中汲取灵感，创作了一系列当代生活家具作品。「上下」之家的三层空间延续“家”的概念，由建筑师隈研吾先生设计，以白色为基调，在现代织物、中式窗花、丝绢、水墨的交错运用中，创造出一个兼具情感与美感的家天地。在三楼体验空间里，饮一杯茶，心境亦随之舒详、安宁。

编辑、撰文/鲍芳

摄影/张博然

特约题图与插图茶席呈现/付璐（知一工作室）

助理/姚涵

发布/YIYI

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