波尔多产区的世界之最(波美侯：波尔多“酒王之

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在名扬四海的葡萄酒之乡——法国波尔多（Bordeaux），有这么一个地方它以梅洛（Merlot）为主要酿酒红葡萄品种，酿造的葡萄酒可以说是全波尔多最讨喜的类型，并且还生产着整个波尔多第二贵的葡萄酒——柏图斯（Petrus），至今也没有官方分级制度。这便是波尔多右岸的波美侯（Pomerol）。

1、波美侯面积虽小，但酿造出了波尔多最贵的红葡萄酒

作为右岸最知名的葡萄酒产区之一，波美侯的葡萄园面积只有 800 公顷左右。这里面积不大，几乎没有四处可见的城堡，却有着不少颇具实力的小型酒庄，是一个小而精致的地方。

在国际知名葡萄酒比价网站 Wine Searcher 最新排名的全球最贵 50 款葡萄酒中，上榜的波尔多酒总共只有 3 款——丽伯特（Liber Pater）、柏图斯和里鹏（Le Pin）。除了丽伯特这个比较特殊的酒庄来自格拉夫（Graves）以外，俩都产自波美侯！而且在丽伯特横空出世之前，柏图斯和里鹏多年来价格都碾压梅多克的 5 大一级庄，这足以体现波美侯在整个波尔多地区的极高地位。

2、波美侯的葡萄种植最早可追溯到 2000 多年前

波美侯产区的葡萄种植和酿酒史都十分悠久。从罗马时期开始，这里就开始种植葡萄树。百年战争（英法之间的战争，发生在 1337-1453 年间）时期，波美侯的葡萄园几乎都被战争摧毁，直到 15 世纪时才开始恢复种植葡萄藤。百年战争之后，波美侯只被认为是圣埃美隆（Saint-Emilion）的一个“卫星”产区，到 19 世纪晚期，该产区的葡萄酒才渐渐被法国人熟知。
20 世纪早期，波美侯在北欧地区声名鹊起，特别是比利时，这里很多酒商会大量进口波美侯的葡萄酒。50 年代后，波美侯开始受到全球的瞩目。经过几十年的发展，今天的波美侯已今非昔比，在右岸具有帝王般的地位。

3、波美侯的风土条件

波美侯是由多尔多涅河（Dordogne）支流冲积而成，位于波尔多的东部，靠近圣埃美隆产区。

气候方面，波美侯属温带海洋性气候，总体温和，少霜害或冰雹，拥有充足的阳光，非常适合葡萄的生长和成熟。

这里的土壤以排水性良好的砾石和含铁的黏土为主，东部多为带砾石的黏土，西部和南部的土壤则含沙量较高。葡萄园主要分布在平缓的坡地上，相对坡向，土壤成分对葡萄的影响更为显著，并最终赋予酒款鲜明个性。

从地形上看，波美侯大致可分为高原（东北部，这里有许多优质酒庄，其实它并不是一座真正的高原，只是相对波美侯其他地区地势要高一些）、斜坡和平原三部分。西边海拔较低的葡萄园含沙量较高，酿造的酒款更偏轻盈新鲜；高原的土壤中砾石和黏土的含量更高一些，出产了波美侯单宁最饱满，也最具陈年潜力的葡萄酒。

4、波美侯最主要的红葡萄品种梅洛

但其实波美侯也不是一开始就种梅洛，曾经品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）甚至是马尔贝克（Malbec）都种的比梅洛要多。不过，在根瘤蚜灾害爆发后，马尔贝克因为嫁接后表现不佳而逐渐没落，取而代之的正是适应性更加出色的梅洛。

更大的转变发生在 1956 年，当时波尔多遭受了有史以来最严重的霜冻，导致大量葡萄藤根部死亡，大部分酒庄不得不在后续几年重新种植整个葡萄园，最终，梅洛在波美侯的种植面积达到了近 80%。品种的变更直接影响了葡萄酒风格，也奠定了波美侯展现给世人的全新面貌。

现在波美侯 800 公顷左右的葡萄园中，梅洛占 80%，品丽珠占 15%，赤霞珠、马尔贝克和小维多（Petit Verdot）加起来占 5%。酒王柏图斯近些年出产的都是 100% 的梅洛，不过大部分酒庄都是按照 80% 的梅洛和 20% 的品丽珠来搭配的。

5、波美侯葡萄酒风格细腻丝滑，犹如丰满撩人的女子

波美侯酿造的葡萄酒有着自身独特的个性，通常口感细腻温润，单宁丝滑，有着醇厚甜美的果味，就好像一位丰满又撩人的女子，让人有心动的感觉，也称得上是全波尔多最讨喜的葡萄酒类型。优质的波美侯葡萄酒酒色深沉，果香浓郁成熟，且香气富有层次，你能一一感受到松露、巧克力、花香、黑樱桃、李子和香料等不同的气息。，波美侯葡萄酒具有很强的陈年潜力，耐久存，在这一方面可媲美梅多克的优质葡萄酒。

6、波美侯的卫星产区拉朗德波美侯

拉朗德波美侯（Lalande-de-Pomerol，以下简称拉朗德）位于波美侯的北部，与波美侯仅有一溪之隔，包括拉朗德（Lalande de Pomerol）和尼克（Neac）两个产酒地区，大概有 200 家酒庄位于这里。拉朗德有一部分的土壤是沙质粘土，且地势比较低。而尼克地势较高，这里有砾石和粘土共同构成的土壤结构，和波美侯最好的土壤是一样的。从尼克向南不到一公里就可以到达柏图斯酒庄，这说明拉朗德波美候在酿酒方面非常有潜力。在一定程度上来说，如果波美侯遇到一个好年份，那拉朗德也是一样的。
由于地价相对便宜，近些年来，越来越多的投资者把眼光投向了拉朗德产区，这里得到了更为广泛的开发。拉朗德葡萄酒通常带有深厚的果味和矿物质味，结构平衡，很重要的一点是，价格相对实惠很多。凭借不错的品质和实惠的价格，拉朗德的葡萄酒越来越受人们的青睐。

7、波美侯产区知名酒庄

（1）柏图斯
柏图斯是波美侯产区最知名的酒庄，有着“酒王之王”的美誉。酒庄拥有近12公顷土地，生产现在波尔多最贵的干红葡萄酒。很特别的一点是，酒庄不生产副牌酒，力求酿出最优质的葡萄酒，遇到不好的年份不产酒，葡萄酒产量不超过 3 万瓶，价格昂贵。柏图斯酒一般酒色深浓，香气复杂（黑加仑、黑莓、薄荷、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等），口感丝滑，余韵悠长。
（2）里鹏

里鹏是柏图斯的有力竞争者。由于土地金贵，里鹏没有建造像样的城堡，但所产葡萄酒品质卓绝，是车库酒（波尔多地区一些酿酒师集中酿造的产量稀少、评分高且价格昂贵的葡萄酒）的前身。酒庄离柏图斯很近，葡萄园的土壤类型与柏图斯接近，酒质也与柏图斯相似，可以算是柏图斯的翻版。

（3）拉弗尔酒庄（Chateau Lafleur）

拉弗尔酒庄也被称作花堡。酒庄距离帕图斯不远，这片土地早在19世纪初已经开始种植葡萄，不过直到1872年被亨利·格劳德（Henri Greloud）买下才正式建成酒庄。亨利·格劳德也是邻近的乐凯酒庄（Chateau Le Gay）的庄主，但他并没有将两处合并，理由是他认为这块葡萄园拥有独特的风土，应该独立运营，事实的确印证了他的看法。

酒庄拥有4公顷的葡萄园， 种植了各一半的梅洛和品丽珠，这种在波美侯独树一帜的配比方式也令酒款风格与众不同。拉弗尔酒庄从上世纪 40 年代以来就诞生了不少高质量酒款，拿下过多个帕克满分。

（4）老色丹酒庄（Vieux Chateau-Certan）

在波美侯所有酒庄中，老色丹是历史最悠久名气最大的一家酒庄，它起源于遥远的 15 世纪，在 1745 年时改名为老色丹，在随后的 19 世纪开始享誉世界，并成为了当时波美侯地区排名第一的顶级名庄。

Certan 来自古法语词 Sertan，即土地贫瘠之意。这块土地因过于贫瘠而无法种植其他农作物，却正适合种植葡萄。1924 年，酒庄被来自比利时的大酒商乔治·蒂安邦（Georges Thienpont）收购。作为打造了里鹏的传奇家族，他们对老色丹酒庄倾注热血，对于葡萄园实行耗时耗力的精细化管理，酿酒则奉行减少干预的理念，令酒庄一直保持高水准。

（5）康色扬酒庄

康色扬酒庄的名字来自于 18 世纪时的主人凯瑟琳•康色扬（Catherine Conseillan）。尼古拉斯（Nicolas）家族在 1871 年买下酒庄，并一直保持家族运营模式至今，不到二十年酒庄便成为了波美侯酒庄中声誉良好且价格不菲的名庄。酒庄位于老色丹酒庄的正南方，拥有 12 公顷葡萄园，酿造着波美侯经典风格葡萄酒。

8、波美侯没有分级制度，但生产的品质好，口碑佳

如今，有些人认为波尔多 1855 年的分级制度有一定的缺陷性，但波美侯产区就无需担心这样的问题。这里没有官方的分级制度，酿造的葡萄酒口碑很好，在市场上的高价格也能证明其品质上乘。

9、波美侯葡萄酒的年份指南

近 15 年来，波美侯产区葡萄酒的顶级年份有2010、2009、2008、2005、2001、2000。

10、波美侯葡萄酒的配餐

波美侯葡萄酒适合搭配多种肉食，比如牛肉、猪肉、野味等，炖的、烤的都可以。，烤鸡、蘑菇、松露等也和波美侯葡萄酒能完美相配。