2013年，112岁的美国纽约州居民桑杰士布拉斯克斯成为全球最年长男性。桑杰士把他的长寿归功于每天吃一根香蕉。据报道，吉尼斯世界纪录利用人口普查报告、移民文件、婚姻纪录和新闻报道等，确认这项纪录。

1901年6月8日出生于西班牙的桑杰士布拉斯克斯，17岁那年与兄长及友人前往古巴，在甘蔗田工作。他于1920年抵达美国，在肯塔基州担任煤矿工。他的69岁女儿琼森(Irene Johnson)表示“我认为，那是因为他是一个既独立又顽固的老头。”桑杰士布拉斯克斯于2007年住进养老院，除女儿琼森外，他还有1个76岁儿子、7个孙子、15个曾孙和5个玄孙。

香蕉降低早亡和中风风险

美国纽约艾伯特爱因斯坦医学院的研究人员发现食用富含钾元素的食物（如香蕉和土豆）有助于降低老年女性早亡和中风风险。

研究人员对9万多名年龄在50~79岁之间的绝经后妇女，进行了为期11年的追踪调查。统计结果显示，这些女性平均每日对钾元素的摄取量是2600毫克，最低量为1925毫克，最高量为3194毫克。与食用钾元素最少的女性相比，食用钾元素最多的女性亡的可能性降低了10%，患中风的可能性降低了12%。研究人员还发现，与钾元素食用量最少的女性相比，食用量最多的女性患缺性中风的可能性低16%。

香蕉越熟越能提高免疫力

日本帝京大学学部的山崎正利等人通过实验发现，熟透了的香蕉能够大大增强人体的免疫力，即香蕉的成熟程度与其提高免疫力的功能成正比。山崎等人将未熟的青绿色香蕉先用乙烯催熟1～10天，然后将这些催熟后的“黑香蕉”的成分抽出液注入实验鼠腹内，接着对实验鼠体内白球的数量和生理活性物质的含量分别进行了测量。

结果发现，香蕉催熟的天数越多，白球数增加得就越多——第10天的白球数量是第1天的5倍；增强免疫力的生理活性物质的含量也在第5至7日达到最大值。

香蕉能够抑制细胞生长

日本帝京大学学部的研究表明，香蕉能提高人的免疫力，降低糖，抑制细胞生长，香蕉还能缓解疲劳。日本帝京大学学部的山崎教授说，他在实验中给20只白鼠移植了细胞。结果发现，只喂水和食物的10只白鼠到第65天全部亡。而注射香蕉汁的10只白鼠有3只痊愈，7只或长或短延长了寿命（平均生存52.8天）。

实验证实，因注射香蕉汁，巨噬细胞被激活，释放出来的叫做TNF的物质杀了细胞和原体，刺激了免疫系统。报道称，越熟的、发黑的香蕉对抑制症越有效。，香蕉还有降低糖的效果。