腊八蒜的正确腌法,腊八蒜怎么腌制?
腊八蒜的正确腌法,腊八蒜怎么腌制?
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腊八蒜的正确腌法
腊八蒜最正宗的腌制方法?
腊八蒜怎么腌制?
头大蒜,克米醋。
去除大蒜,去除有疤痕和破损的蒜瓣。
用刀在蒜瓣底部和顶部切一层。
将蒜瓣放入无水无油的玻璃瓶中,倒入适量米醋。用盖子密封,放在暖气上。-天可以完全变绿,变绿的蒜要放在凉爽的地方,以免过热变黄。
腊八蒜腌制法?
配料大蒜、米醋、冰糖
第一,准备适量的大蒜,将大蒜一片一片剥开,放入盆中备用。剥好的大蒜切掉前头,切掉发芽部位
)腊八蒜建议选择紫皮蒜,不仅营养价值更高,而且味道更好;选择所有的坏,坏,否则腌腊八蒜容易变质
)剥蒜小贴士先把整个大蒜掰成小花瓣,用手指捏两端,轻轻挤进去,大蒜皮裂开,然后沿着嘴裂开,很容易剥掉;剥蒜不能省麻烦把大蒜放在盆里来回摇晃,所以大蒜相互碰撞,导致大蒜损坏,腌制过程会变得腐烂
)切掉大蒜的前头,不仅更容易品尝;还可以缩短大蒜变绿的时间;也可以使用发芽的大蒜,可以切掉发芽的部分
第二准备一个无水无油的罐子,把切好的蒜放在罐子里备用
)腌腊八蒜含有醋,所以选择使用玻璃罐,不能使用金属罐,否则罐容易与醋反应,导致味道变化,所以选择使用玻璃罐,不能使用金属罐,否则罐容易与醋反应,导致味道变化
)罐子要保证无水无油,以免污染腊八蒜;你可以把罐子放在蒸锅里蒸分钟消,或者用开水烫一下,然后倒扣自然晾干
第三将准备好的米醋倒入锅中,然后加入几块冰糖,可以增加大蒜的味道,大火煮沸,然后关火冷却,冷却米醋,直接倒入罐中,然后盖上盖子静置几天
)腌腊八蒜用米醋,米醋是谷物酿造的醋,腊八蒜味道脆,米醋色淡,可以保持蒜瓣的颜色,不要用陈醋或醋,因为颜色太深会影响腊八蒜的颜色,也容易变黑,陈醋太酸味道不好。
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