思南黄牛,铜仁特产思南黄牛

思南黄牛个头中等，头长中等，主要为“倒八字型”角，角色有黑、灰黑、乳白、乳黄等色。公牛肩峰肥厚，高出背线6~8毛cm。面部平整，轮廓清晰，体躯粗短，胸较宽，结构紧凑，四肢细长。母牛肩峰不明显，头清秀，垂皮皱褶少。尻斜，后肢飞节间距离较狭。蹄形端正，黑蛇蹄为多，蹄质坚韧，蹄壳结实，耐磨耐湿，再生力强，适于攀爬。色以黄色居多，黑色次之，其余为棕、黑褐、草白等色。

基本信息

中文名

思南黄牛

产地名称

贵州省铜仁市思南县

营养价值

思南黄牛屠宰后肉色鲜红有光泽，脂肪呈淡黄色；肌肉外表微干、不粘手，富有弹性，肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，肉汤清澈透明，味美纯香；具有明显的地方特色。 冻鲜肉解冻后肉色鲜红，有光泽，脂肪颗粒明显，呈乳白色，外表较湿润，不粘手，肉质紧密，有坚实感，韧性强，煮沸后汤清透，具有清香牛肉味。

产品荣誉

• 2019年，中华人民共和国农业部正式批准对“思南黄牛”实施农产品地理标志登记保护。