重庆七大特色江湖名菜火锅竟然未上榜，啤酒鸭

重庆的美食那是在全国闻名的，问道好吃的有哪些可能大部分人都会想到火锅，但可不仅仅只有火锅，多到让你数不清。那么今天博学网趣怪网小编就来为大家好好介绍一下来自重庆七大特色江湖名菜，感兴趣的小伙伴快来看看吧。

重庆七大特色江湖名菜

1、啤酒鸭

2、璧山兔

3、猪头肉

4、来凤鱼

5、辣子鸡

6、泡椒牛蛙

7、毛旺

1、啤酒鸭

详细介绍啤酒鸭是一道非常出名的重庆菜，在康熙年间就有了，其制作工序也是很繁琐的，还要搭配几十种调味料，所以鸭肉的鲜香味会非常浓郁，还伴随着淡淡的啤酒清香。

2、璧山兔

详细介绍璧山兔就是兔肉，对于不吃兔子的人来说可能介绍不了，喜欢吃的人那真是吃过一次就忘不了。这道菜中会加入非常多的辣椒，所以兔肉的口感属于比较麻辣鲜香的类型，肉质也很细嫩。

3、猪头肉

详细介绍猪头肉算是比较常见的美食，在重庆有着不一样的烹饪方式，极具巴渝风味，肉还要先经过卤煮再用炭火烤制才可以烹饪，所以颜色看起来是黄红酥脆，肉质也非常鲜美。

4、来凤鱼

详细介绍来凤鱼一般都是用花鲢鱼做成的，和我们看到的水煮鱼片可能比较像，但其实口感会不一样，里面加入的配料就有十多种，表层还会铺上厚厚的花椒、姜、葱，吃起来是鲜香扑鼻。

5、辣子鸡

详细介绍辣子鸡是重庆地区的名菜，据称诞生于三国时期，里面有大量的干辣椒和花椒以及胡椒，属于比较重口味的一道菜肴，如果你喜欢吃麻辣口感的话一定要到重庆尝一尝正宗的辣子鸡。

6、泡椒牛蛙

详细介绍泡椒在川菜中是很常见的，和干辣椒相比它的除了辣味重之外还有一股酸味，融合起来会更加提鲜，这道泡椒牛蛙不仅当地人喜欢，外地人来到重庆也会必点的，超级好吃，肉质也很嫩。

7、毛旺

详细介绍毛旺是一道麻辣味浓烈的重庆菜，里面是用鸭作为主要材料，还会加入一些毛肚或者其他的配菜，在全国各地都很受欢迎，算是一道名菜了。