老话说“老狗怕夏至”，中国人为什么要在夏至吃狗肉？有什么讲究？

作者：读书君

谈及狗肉美食，可谓掀起了一场旷日持久的争议风暴。尤其是那曾经闹得沸沸扬扬的玉林“荔枝狗肉节”，更是在国内外掀起了一场轩然大波。西方媒体再次以此为契机，大肆炒作中国人吃狗肉的争议话题，其声势日渐壮大。

众所周知，中国是一个人口大国，食狗现象尤为显著。据2016年《阿贝赛报》报道，全球每年有高达3000万条狗被食用，其中近半在中国。不仅如此，我们的邻国韩国也有吃狗肉的传统，且更偏爱狗肉，每年有至少百万只狗被摆上餐桌。早在韩国1988年奥运会前夕，西方就曾以“动物权益保护”为由，对韩国食狗习俗提出质疑并施加压力。

中国的狗化源远流长，有着上千年的历史。尤其在夏至时节，吃狗肉更是成为了一种民间习俗。玉林夏至的“荔枝狗肉节”便是其中一例。民间有句老话形象地道出了这一习俗：“老狗怕夏至”。

根据史书记载，夏至吃狗肉的历史可以追溯到古代。战国时期秦德公在位时，夏季炎热异常，瘟疫频发。为了消除瘟疫，秦德公采纳了“狗为阳畜，能辟不祥”的说法，号召百姓杀狗辟邪。从此逐渐形成了夏至吃狗肉的习俗。

在古代，吃狗肉极为流行。贵族到百姓都钟爱狗肉，它几乎成为了人们餐桌上的日常食物。秦汉时期尤为盛行食狗之风，人们将狗肉视为主要的肉类食材之一，并善于变换花样制作狗肉美食。历史上，不乏以杀狗为生的著名人物，如樊哙便是其中之一。他在参加起义之前，就常常大吃狗肉。

至于为何要吃狗肉，除了民间流传的能增强身体免疫力、驱除病邪的说法外，还有狗肉价格更为廉价、更易获取的原因。比如玉林地区在六七十年代，猪肉价格较高且供应紧张，而狗肉则成为了人们的理想选择。再比如韩国人也吃狗肉，这主要与过去物质匮乏、肉类来源有限有关。在那个时代，牛作为重要的耕地工具，人们舍不得宰杀，而狗则成为了人们获取肉类的途径之一。

关于吃狗肉的话题一直备受争议。有人视其为传统美食，有人则认为其残忍无情。然而无论观点如何，我们都应该尊重彼此的差异和选择。同时深入思考背后的诸多影响因素以及人与动物之间的关系问题才是关键所在。在历史的长河中，狗的角色几经变迁。从曾经被人们认为污秽不洁的动物，到如今成为家庭的一员，狗的地位可谓经历了翻天覆地的变化。对于吃狗肉这一传统习俗，人们对其持有不同的看法。在不同的国家、民族和地区，饮食文化差异是普遍存在的，正如印度人不吃牛肉，人不吃猪肉一样。对于吃狗肉的问题，人们也持有各自的立场和态度。随着时代的变迁，许多传统习俗或许已经不再是人们所接受的，人们对于狗的态度也在不断地变化中。对于大量屠狗、吃狗肉的做法，许多人开始对其产生质疑和思考。其实无论是哪一种饮食文化都应该尊重他人的选择和理解其背后的文化差异和文化意义。同时我们也应该尊重那些对吃狗肉持有不同看法的人们，不应该用自己的想法来强制要求别人做什么或者不该做什么。正如田东江先生所言：“匆匆时事如许”，我们应该以开放包容的心态看待这个世界上的各种文化差异和变迁。同时我们也要明白，即使是传统的饮食文化也应该随着时间的推移和社会的发展不断地反思和审视其存在的合理性。喜欢这一话题的朋友们，可以点个赞并转发分享你们的看法。更多优质内容，请持续关注我们的账号@读书文史。同时请注意，图片来源于网络，如有侵权请联系我们进行删除。