软翻吉尼斯记录(240元一公斤，3小时就卖光！不少

在繁忙的都市生活中，总有一些时节独特的美食让人心心念念。这不，随着暑气渐浓，西湖畔的“六月黄”已然撩拨起众多“吃货”的心弦。

早在晨雾初散之时，杭州农贸市场的鱼市摊位就已热闹非凡。记者闻讯而至，发现“六月黄”已然成为焦点。大婶们争相抢购，摊位大姐笑着说，今年的“六月黄”比往年晚了一些，但味道依旧独特。数量有限，仅不到一公斤，宛如一场珍稀美食的角逐，全靠运气。

说起“六月黄”，老杭州人眼中闪过一丝兴奋。这种大闸蟹的“幼崽版”，在农历六月前后，正集聚能量准备蜕皮，蟹黄满满。纯野生的西湖“六月黄”，更是鲜美无比，肉紧实且多。尽管产量一般，但依旧供不应求。

那么如何挑选与烹饪呢？摊主向记者透露了秘诀：选壳软有弹性的，肚子涨涨的、凸起的多肉，透出黄色证明蟹膏多。烹饪方式上，“六月黄”壳薄软，容易入味，无论是清蒸、炒、炸、汤还是醉，都令人垂涎三尺。摊主还推荐了多种做法，如面拖蟹、咸肉蒸等，让人食欲大增。

在这美食的诱惑下，不仅是杭州本地人，许多老客都会特意赶来光顾。接近中午时，摊位大姐疲惫却满足，对着记者摆手说：“先不说了，要趴着休息一会。”这种忙碌与满足，正是美食带给人们的幸福。

那么，“六月黄”究竟如何烧才最好吃？这或许是每位“吃货”心中的独特答案。不妨动动脑筋，发挥创意，创造出属于你的“六月黄”美食记忆。

（来源：潮新闻 记者滕一韬 通讯员李坚勤）