弋阳年糕,上饶特产弋阳年糕

跨越千年的传统美食——弋阳年糕

弋阳年糕，又称弋阳大禾米粿，是江西省弋阳县独有的传统特色食品。其历史源远流长，可追溯到遥远的唐代，至今已有1200多年的历史。它以弋阳大禾谷米为原料，经过独特的“三蒸两百锤”工艺制作而成，以其洁白如霜、油质发亮、柔韧爽滑的品质特点而著称。

基本信息介绍

弋阳年糕不仅是一道美食，更是国家质检总局地理标志产品。在2006年12月28日，经过严格的审核，原国家质检总局批准对“弋阳年糕”实施地理标志产品保护。这份荣誉不仅代表了弋阳年糕的高品质，也体现了其独特的文化价值。

营养价值丰富

弋阳年糕的口感纯正，不黏不腻，柔软爽滑，韧性可口。它的品质使得久煮不糊，食用方便，无论是咸甜口味，还是蒸、炒、烤、煮等烹饪方式，都能让人回味无穷。在弋阳本地，家常的做法是将年糕与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜等炒至半熟，再加入辣椒或狗肉，味道达到最佳。弋阳年糕还可以作为炭火烧烤、火锅食材、稀饭配料等，让食物米香扑鼻，令人食欲大增。

品尝弋阳年糕，就像是一次跨越千年的味觉之旅。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和延续。每一口年糕都蕴含着丰富的历史和文化内涵，让人在品尝美食的也能感受到传统文化的魅力。

弋阳年糕是一道美味可口、富有营养、充满文化韵味的传统特色食品。它的历史悠久、口感独特、营养价值高，是弋阳县的独特瑰宝。如果你有机会到江西弋阳，一定要品尝一下这道传统美食，感受它带来的美味和文化魅力。