洈水刁子鱼,荆州特产洈水刁子鱼

松滋市，一个因天然降雨而滋润的地方，其全年由雨水滋养产生的地表径流总量令人瞩目。在丰水年份，这一起量可达3.39亿立方米，即使在一般枯水年和特枯水年，也有着可观的径流总量，分别为2.38亿立方米和1.41亿立方米。这样的水资源条件，为当地的鱼类养殖提供了得天独厚的环境。

在这里，有一种独特的鱼类——洈水刁子鱼，又名翘嘴红鲌。它的形态独特，体细长，侧扁，像柳叶一般，口上位，下颌坚厚并微微上翘。它的眼大而圆，鳞片紧密细小，侧线清晰。其色彩也是一道美丽的风景线，体背浅棕，体侧银灰，腹面银白，尾鳍灰白色。

洈水刁子鱼不仅形态美观，更有着味美而不腥、营养丰富的特有品质。其肉质细嫩，口味鲜美，汤汁乳白。而更让人称道的是，它的营养价值极高，每百克鲜鱼可食部分含有蛋白质≥17.5克，脂肪≤5.0克，氨基酸≥15.5克。

在2018年2月12日，这个令人骄傲的日子，原中华人民共和国农业部正式批准对“洈水刁子鱼”实施农产品地理标志登记保护。这一荣誉的背后，是松滋市得天独厚的自然环境和当地人民的辛勤付出。洈水刁子鱼不仅是一道美味的佳肴，更是松滋市的一张名片。它的每一口都让人回味无穷，每一滴汤汁都散发着自然的香气。洈水刁子鱼的最小起捕规格在500克/尾以上，是品质与美味的保证。

洈水刁子鱼是一种独特的鱼类，它的形态、口感和营养价值都让人赞叹不已。它是松滋市的骄傲，也是人们品味美食的绝佳选择。每一次品尝，都是一次与自然的亲密接触，都是一次对美好生活的向往。