天津历史之最是谁(天津起士林)

天津有很多好吃的，天津狗不理包子，一阵子火的不得了，到了天津，不吃一顿，仿佛就好像没有到过天津。那一年，陪着母亲去天津，我问母亲“妈，您想吃什么？”老人家说:“那就吃天津狗不理包子吧！”我和家人陪着老人家去了天津的食品一条街，在那里的狗不理包子铺，吃了一顿包子。老人家吃了两个，我问她，您感觉怎么样？老人摇了摇头说“老了，吃什么都不是那个味。”

天津还有火遍全国的煎饼，一时间，风头无二，各地纷纷效仿，煎饼摊，到处都是。天津煎饼最大的特点是快捷，做起来比较容易。其实，真正令人垂涎天津煎饼，倒是因为《舌尖上的中国》出的那个二姐煎饼。有个朋友的孩子，特别喜欢吃这口，两口子特意开车去天津，就是为了吃让孩子吃煎饼。后来，因为去的次数多了，认识了，二姐告诉他们，不用来了，北京有了分店。

天津还有大麻花，八十年代，很多人到天津，一定要带一些大麻花回来，送给朋友。那阵子，虽说北京到天津也就是一百多公里，可是去一趟也不容易。去一天得紧赶慢赶，住一晚上，又不值。所以，我几次到天津办事，都是起早贪黑，就是为了省时间。没的往回带，带一些大麻花吧！让大家都尝尝。

不过，今天我是想说说天津起士林。过去去天津办事，大多中午有朋友请吃饭，自己去天津办事，为了省点钱，不敢光顾这样的高档饭店，买个煎饼也就可以了。陪着家人去天津玩，街上有各种小吃，也就是对付一口。这回端午节，一家人去旅游，我对儿子说“一定要去起士林就餐！”

一早从北京出发，先是到了杨柳青古镇。大约25年前到过杨柳青，一是想看看古镇，一是为了看看杨柳青年画。时间太久了，很多印象早已模糊，一到杨柳青，真的是旧貌变新颜了。原本赫立的石家大院，被一片古建筑包围了起来，要不是那古渡口，有着几百年历史的杨柳青，我再也不认识了。

从杨柳青赶往天津，我对儿子说“直接去起士林吧！”真的没有想到，到起士林就餐的人还真多，基本都得北京到天津来玩的人。有老人带着孩子来的，也有年轻人专程陪着老人来的，更有年轻的情侣结伴而来的，亦有闺蜜到天津来旅游的人。一问，就是为了品尝一下天津的起士林。要了一个排队的号，我对儿子说，你们先去找住的地方，我在这里排号就行了，儿子点点头。排号的最大特点就是慢，等待的时候，我注视着墙上一幅照片，那是起士林创办人阿尔伯特·起士林，1901年起士林西餐厅正式开张，成为天津历史上第一家西餐厅。我当时就想，如果起士林这个老头，看到一百多年后，自己自己创办的餐厅这么火，心里一定会特别美。

整整等了一个小时，终于有了座位，原本安排的位置靠近吧台，夫人和儿子坚持，换了一个靠窗的餐桌，往外一看，街上车水马龙，对面就是天津著名的音乐厅。按照菜谱，听从服务员的推荐，要了炸猪排、黑椒牛柳，我知道起士林最著名的就是“罐焖牛肉”，也要了。本想要一个奶油凤尾鱼，可惜没有，夫人坚持要了一个烤杂瓣。为了清口，要了一个酸什锦，最好要了奶油蘑菇头和红菜汤，还要了意大利面和啤酒。

不一会儿，各种菜肴，相继送了上来。我虽然也是刘姥姥进大观园，头一回。，我还是说了句，听听服务员告诉我们起士林有什么规矩吧！一位姓黄的女服务员说，其实也没有什么特殊的规矩，最好是，先品尝一口汤，再吃一口酸杂瓣，然后再吃猪排，再吃一点点蔬菜，略等一会儿，再吃炸牛排就好了！

整个就餐过程中，我特别注意观察了一下，尽管起士林有了一百多年的历史，尽管服务员工作很辛苦，尽管顾客一拨接着一拨，但服务员的态度始终那么热情，又那么认真，没有丝毫怠懈，更没有半点怠慢。让每一位顾客，都仿佛置身于愉悦的就餐的氛围中。为此，我内心反问，这就是起士林长久不衰的原因吗？

吃完了各种菜肴，儿子挨个给家人拍照，从室内的吧台、餐桌、桌椅、灯具，以及各种装饰、照片，都留下了一些美好的回忆。夫人又站在窗前，拍了几张照片，也许正是太阳合适的角度，起士林餐厅的紫色窗帘与窗外的音乐厅，与窗边身着万里江山图图案的女人，完美地融合在一起，儿子调侃地说“好一幅维也纳绿宝石图。”

走出起士林小白楼餐厅，我提议，家人在楼梯上起士林三个字前拍照留念。在我想来，这是一次美好的起士林之行，终于圆了这么多年到天津的一个梦。其实，梦境有很多种，有吃有喝，有玩有乐，也有到某个地方的期盼。我心里怀念已故的父母亲，如果我当年也能陪他们多去几个地方吃点美食，享受一下人间乐趣，那该多好。可是，谁让我那时没有条件呢？想至此，我对儿子说，再过十年，我们再来起士林，怎么样？儿子说，只要您喜欢，我们可以常常来……