文化产业历史之最(中国铸铁锅之都的文化历史—

回溯历史长河，古代我国的炊具文化源远流长。那时，锅被称为镬或釜。镬与古代的鼎相似，多用铜器制成；而釜常与甑结合，以陶制品为主。这些古代的炊具，更准确的称呼应为煮具，因为它们无法实现翻炒的功能。直到铁锅的出现，才催生了“炒菜”这门技艺的蓬勃发展，可以说，铁锅的诞生推动了我国烹饪技术的飞跃。在河南省郏县的广阔天地乡，这片土地见证了铁锅产业的辉煌历程，一代代勤劳智慧的广阔天地人，铸就了铸铁锅产业的辉煌篇章。

此次，河南郏县推介的《郏县铁锅》项目备受瞩目，被选为首届中国乡村文化产业创新发展大会的文化品牌，会议地点位于辽宁盘锦的芦湖小镇。铁锅自诞生以来，一直是百姓家庭的日常必备品。即便在炊具种类繁多的现代，铸铁锅仍然深受寻常百姓和专业大厨的喜爱。这是因为铸铁锅被公认为最安全健康的炊具。广阔天地乡的铸铁锅产业，一直保持着家庭小作坊式的手工生产模式。除了铁锅，这里还生产犁铧、铁蒸笼、鏊子等丰富的生铁制品。

回溯到80年代初，广阔天地乡的村民们前往湖南购买轧锅机，创业建厂，开始了铁锅的大规模生产。为了推动铸铁锅产业的发展，郏县建立了铸铁锅产业园，助力这一产业实现集群化。如今，广阔天地乡已有25家铸铁锅企业，年产50多个品种、580多个规格的铸铁锅，总量占全国的三分之二，产品不仅覆盖全国，还远销欧美二十多个国家和地区，使得这里成为名副其实的“中国铸铁锅之都”。这一产业的繁荣，不仅彰显了郏县的经济实力，也展示了我国传统工艺的无限魅力与活力。