清朝皇宫里的年夜饭到底是什么样的？

皇宫里的年夜饭：历史真相介绍

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皇宫中的年夜饭，其烹饪原料主要源自传统食材。在清宫的膳食档案中，记录了一场盛大筵宴的物料清单，其中御桌酒宴的物料包括各种肉类、禽类、鱼类以及点心。这些食材大多产自“关东”，反映了满族独特的饮食文化。

这顿年夜饭的菜品讲究精细排列，宴桌上的菜点分为八路，涵盖荤素甜咸各色点心、冷膳、热膳等，共六十三品。还有两副雕漆果盒、四座苏糕，以及鲍螺等果品面食。每道膳点在餐桌上的位置和与其他菜品间的距离都有严格的标准。

这里的“鲍螺”并非我们今日所熟知的鲍鱼、海螺。在皇宫中，海鲜并不常见，偶尔吃鱼也仅限于松花江进贡的银鱼、鲟鳇鱼。鲍螺，其实是海产品晾干后磨成粉制成的点心。

除了大菜之外，还有果钟八品、、小点心、炉食、敖尔布哈等小吃东西排列。其中，“敖尔布哈”是满族的一种油炸面食，同时也是皇宫年夜饭中的特一。还有四品南北小菜点缀其间。

皇宫内的饮食规矩森严，各个阶层都有各自的饮食标准，平时都是单独开伙。而在年夜饭这一天，妃嫔们也有幸能陪同皇帝一同进餐。除了皇帝的家室之外，还有六桌陪客，每桌都有二十四品菜点，虽然比皇帝的餐食要少，但同样丰盛。而且，陪客所用的碗也是降格为瓷碗，可见皇宫中的等级制度之严格。

这顿年夜饭，不仅仅是满族的盛宴，更是历史与文化的一次精彩展现。每一道菜点，都蕴含着深厚的历史底蕴和文化内涵，见证了皇宫中的繁荣与辉煌。