苏轼诗作曾提炸牡丹 明清时炸花片

网友在微博上戏谑地列举了一系列“代表作”，包括东坡肘子、东坡肉、东坡羹等，引人发笑。似乎没有哪位文豪能像苏东坡那样，身后被附会成那么多美食的“发明人”。在此基础上，我们不妨设想一种富有梦幻色彩的雅食——“东坡炸牡丹”。

想象一下，花瓣被小心翼翼地扯下，经过油炸后作为赏春应景的美食，仿佛小说中的细节一样美妙。事实上，这一做法并非苏东坡的独创，早在五代时期就已出现。据记载，兵部尚书李昊便是这一美食的积极推动者。他不仅向朋友赠送牡丹花，还一同赠送牛酥油，并告诉他们如何将凋谢的牡丹花瓣用酥油煎炸后食用，以享受这一华艳美食。可见，苏东坡在诗中提及“酥煎牡丹”，展现了他对这一独特炸食的热爱。

吴曾的《能改斋漫录》中也引述了相关记载，说明炸牡丹鲜花片这一做法在风雅人士中颇为流行。到了明清时代，炸花片更是成为风靡一时的清口小吃。从栀子花到玉兰花，各种花卉都可以用来炸制。宋人在炸牡丹花片时却特别讲究使用牛酥。这种油是由煮沸的牛奶晾凉后凝成的奶皮煎制而成。用这种荤油炸制的牡丹花片，口感和味道必定十分独特。

想象一下，如果能有高人按照宋时的古法复原“牛酥煎牡丹花片”，并将其命名为“东坡炸牡丹”，定能让老饕们大饱口福，仿佛穿越时空品尝古今美食。这一美食不仅丰富了我们的味蕾，还让我们感受到了古代文化的魅力。在春日的午后，品尝一道“东坡炸牡丹”，仿佛就能感受到苏东坡那悠然自得的生活态度和对生活的热爱。