腰果是一种营养丰富的食品，适量食用有益健康。但是关于腰果的一些疑问，比如生吃是否有毒、如何去除腰果皮、吃多了会有什么影响以及一天适合吃多少，都是大家比较关心的问题。下面我们就来一一解答。
腰果生吃是没有毒的。我们平时所吃的腰果都是经过炒制或高温处理的熟腰果，而腰果头顶的假果是有毒的。在购买和食用腰果时，我们一般接触不到有毒的部分。但是需要注意的是，网上有些所说的生腰果有毒，指的是高温去毒之前的腰果，这样的腰果在日常生活中很难接触到。
接下来是腰果皮的去除方法。一种常见的方法是使用开水浸泡。将腰果放入盆中，倒入开水，用筷子或勺子搅拌均匀，让开水将腰果的皮烫掉。几分钟后，腰果的皮就会很容易地掉下来。然后再用冷水冲洗几遍，就可以将腰果的皮完全去除干净。另一种方法是使用碱水浸泡。将腰果放入清水盘中，加入适量老碱，搅拌均匀后倒入淘米筐中，用力搓揉。很快你就会发现腰果的皮都被去除了。最后再用水冲洗干净即可。
但是需要注意的是，腰果中含有丰富的油脂成分，过量食用可能会导致体内油脂堆积，造成肥胖，对肝脏不好或过度肥胖的人群尤其不利。建议每天食用腰果的数量要适量。每人每天食用腰果的数量建议在10个左右，最多不超过15个。如果过量食用腰果，可能会出现一些过敏症状，如腹痛、恶心、嘴唇和眼睑水肿等。严重者还可能出现过敏性休克和呼吸道水肿等危险情况。
腰果是一种营养丰富的食品，但食用时需要注意适量，并且掌握正确的处理方法和食用方式。这样才能充分享受腰果的美味和营养，同时保持健康。