广西崇左，位于中国南疆，与越南接壤，是广西边境线陆路最长的地级市。这个被誉为“中国糖都”的甜蜜城市，糖业产业是其经济的重要支柱。据统计，崇左的糖产量占据了全国的五分之一，也就是说，每当我们品尝五勺糖时，其中就有一勺来自这个甜蜜的城市。
今天，我们探访了崇左的一个非遗古村——花山屯。这里以其传统的“花山红糖制糖”技艺而闻名，并已入选崇左市级非物质文化遗产目录。
在花山屯，几乎每家每户都从事制糖事业。沿着乡间小路步行，沿途是成片的甘蔗林，已经收割的甘蔗整齐地摆放着，偶尔还能见到散养的公鸡在甘蔗林下寻找虫子。
制糖过程中，村民先将自家种植的甘蔗收割回来，通过机器切碎碾压成汁液。这些新鲜的蔗汁经过滤去除杂质后，被倒入大铁锅中熬煮。这个过程需要很长时间，通常是三个大锅煮成一个锅，使蔗汁中的水分逐渐蒸发，糖的浓度越来越高。
最终，熬成的糖浆在冷却后会凝固成固体块状的粗糖，也就是我们所说的红糖砖。这种红糖砖保留了甘蔗原有的营养成分，易于人体消化吸收，能快速补充体力和增加活力。它独特的浓香和类似焦糖的特殊风味，被人们誉为“东方巧克力”。
在花山屯，你还可以亲手体验制作红糖砖的乐趣。将糖浆倒入不同的模具中，就能制作出形态各异的红糖砖。你还可以欣赏到壮族的非遗天琴表演。亲子共同体验，让小朋友感受我们壮族的文化魅力。
游玩行程建议：您可以上午乘船游览左江，然后在花山码头登陆。沿着通往花山岩画的栈道前行，如果有机会，还可以近距离欣赏这一世界遗产。之后，沿着乡间小路步行十分钟，就能抵达花山屯，体验这里的非遗文化。
我们还走进了村民家中，品尝了一顿地道的农家宴。宁明煎粽、炒走地鸡等美味佳肴让人回味无穷。在这里，我们不仅品味了甜蜜的红糖，还感受到了乡村的宁静与美好。