皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃（皮蛋瘦肉粥的家

我是来自第一名厨的张大磊。在这里，我将与你分享更多的美食制作秘籍，致力于让你的生活更加美味多彩。今天，我要给大家介绍的是广东传统美食——皮蛋瘦肉粥的制作方法。

作为在南方生活过的北方人，我偶尔还会深深想念这道瘦肉粥的味道。这道粥品口感鲜美，既简单又家常，相信很多爱喝粥的朋友都会非常喜欢。

我们需要准备150克大米和50克糯米，用清水浸泡10分钟。接着，将一块猪瘦肉切成细丝，加入食盐、白糖、料酒等调料腌制。加入少许清水后抓拌均匀，再添加玉米淀粉和植物油，腌制30分钟让肉丝更加鲜嫩。

我们将两个皮蛋剥去外壳，切成小块；生姜切成姜丝，小葱切成葱花备用。

在大米泡好后，我们将其倒入砂锅，加入适量的开水。大米与水的比例大约是1比7，这样煮出来的米粥更加香浓可口。然后，我们把米粥煮开，用勺子搅拌锅底防止粘锅，再转为小火煮30分钟。

30分钟后，大米已经煮到开花，这时我们加入姜丝和皮蛋继续煮5分钟，让米粥和皮蛋充分融合。接下来，我们进行调味，加入食盐、白胡椒粉、鸡精等调料，然后下入腌好的肉丝，煮至肉丝变色即可关火。

撒上葱花，加入几滴芝麻油增香，这道营养美味的皮蛋瘦肉粥就完成了。

每个人都有自己的烹饪方法和建议，欢迎在评论区分享你的做法。感谢大家的观看和点赞，如果喜欢我们的文章，请务必关注第一名厨。我们期待与你的下一次相遇。

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