鸭蛋是酸性还是碱性？鸭蛋的性质

鸭蛋：酸性与美味的天然滋味

在日常生活中，咸鸭蛋是我们常吃的美食。那么，鸭蛋究竟是酸性还是碱性呢？今天，5号网的小编带大家深入了解鸭蛋的性质。

要明确的是鸭蛋属于酸性食品。鸭蛋的成分决定了其酸性属性。当我们购买鸭蛋时，应挑选那些没有碎裂、形状圆润、表面光滑的产品。有的鸭蛋表面可能有一些泥渍或分辨不清的纹理，但这正是纯天然的表现。

纯天然的鸭蛋，其口感远胜于普通鸭蛋。这类鸭蛋的蛋黄颗颗饱满，颜色鲜艳，蛋清粘稠。蒸熟后，蛋壳表面光滑，口感顺滑无比。尤其是白鹜鸭蛋，以玉米为主食，辅以麦草、鱼、虾、蚯蚓、河螺等，饮用的是山泉水。这些鸭蛋个头较大，分量十足，手感沉甸甸的。

蛋黄色泽橘黄，大而饱满，蛋清粘稠透明。这样的鸭蛋无异味，无腥味。炒熟后色泽金黄，香气扑鼻，令人食欲大增。许多人都觉得这类鸭蛋个大、色优、味美，吃完后还会回购，并推荐给家人朋友。虽然散养蛋类的蛋壳可能不太干净，但这正是土鸭蛋的证明。

那么，鸭蛋到底好不好吃呢？打开鸭蛋，蛋清粘稠无杂质，蛋黄颜色鲜艳且特别大，看着就让人有食欲。有些人喜欢用来做蒸蛋早餐，加上葱花、油和少许盐，下锅后两分钟就已经开始凝固，令人迫不及待想要品尝。蒸熟后的鸭蛋，蛋黄溏心，没有一点腥味，蛋黄的颜色更是让人食欲大增。蛋清嫩滑，口感特别顺滑，与普通鸭蛋截然不同，令人回味无穷。