三不沾是什么意思（男人三不沾是什么意思）

豫菜中的瑰宝——三不沾（又名桂花蛋）

三不沾，是一道源自豫菜的传统名菜。虽然名字中带有“桂花”，但实际上并不包含桂花，这也许是人们对它的一个误解。真正的三不沾，是用蛋黄、淀粉、白糖加水搅拌后炒制而成。其色泽金黄，犹如桂花般绚烂，味道甜美，令人回味无穷。

这道菜的起源，与清朝乾隆年间的一段传说息息相关。当时，安阳有一位县令，他的老父亲非常喜欢吃鸡蛋。但由于牙齿不好，县令便吩咐厨师每天蒸鸡蛋羹给父亲吃。时间久了，老父亲开始吃腻了，胃口也越来越差。

厨师为了迎合老父亲的口味，绞尽脑汁变换做法。他最终想出了一种新的制作方法：把鸡蛋黄加水打碎后，放入白糖，然后小火炒制。这样，一盘金黄色的桂花蛋就出炉了。老父亲品尝后，非常喜欢，于是这道菜便成了县令家的日常佳肴。

在一次县令的父亲过七十大寿的宴席上，桂花蛋作为主菜呈现。它色泽金黄，晶莹欲滴，香气四溢，宾客品尝后都赞不绝口，称之为一绝。从此，桂花蛋在安阳迅速流行开来。

后来，当乾隆皇帝江南巡游路过安阳时，品尝了这道桂花蛋后，赞不绝口。他见这道菜不仅味道绝佳，而且不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，于是赐名“三不粘”。不久之后，这道菜被带到了宫中，成为了一道御菜。据说，后来一位御膳房的老厨师告老还乡时，将“三不粘”的制作方法带回家乡，这道菜便进入了寻常百姓家。

每当品尝这道三不沾时，我们不仅能感受到其味道的鲜美，也能体会到其背后丰富的历史和文化内涵。虽然美食再好，也不要贪吃哦！

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