泽库黄蘑菇,黄南州特产泽库黄蘑菇

泽库县，这片青南牧业区的沃土，孕育了独特的泽库黄蘑菇。地处西倾山北麓与麦秀山西南部的交汇之地，黄河右旋大河曲的腹地，地貌复杂多样，群山盘绕，中部隆起，倾斜向东西西方向。地势高峻，沟谷交错，滩地广袤，这种地貌条件恰恰为黄蘑菇的生长提供了得天独厚的环境。

泽库黄蘑菇，子实体形态独特，中等大小，菌盖厚实，肉质宽达5至9厘米。其扁半球形至平展的外形，呈现出鲜明的黄色，干燥后更接近于素净的白色，表面带有纤毛状鳞片，边缘微微内卷。其菌肉洁白如玉，而菌褶则与菌盖颜色相近，稍微密集，弯曲生长，长短不一。菌柄呈柱形，长3.5至10厘米，粗1.2至2.5厘米，颜色是白中带黄，内部充实。特别的是，菌环以上部分呈现出黄色鳞片，基部则常常膨大。孢子光滑，呈椭圆形，无色透明。

泽库黄蘑菇不仅鲜美可口，更富含营养价值。其蛋白质含量丰富，同时含有多糖等营养物质。更含有能增强机体免疫功能、抑制肿瘤生长的化学成分，具有很高的食疗保健价值。它能有效地为人体补充营养、增进食欲，对抗流感、防治神经炎、脚气病等有显著效果，还能促进儿童生长发育。

值得一提的是，2017年9月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“泽库黄蘑菇”实施国家农产品地理标志登记保护。这一荣誉不仅肯定了泽库黄蘑菇的独特性和优质性，也体现了国家对泽库县农产品的高度认可。泽库黄蘑菇，不仅是食材中的佳品，更是健康的守护者。它的独特风味和丰富的营养价值，使其在餐桌上独树一帜，成为食客们争相品尝的佳肴。而这一地理标志的认定，更是为泽库黄蘑菇的市场前景打开了广阔的空间，未来的泽库黄蘑菇必将走向更广阔的舞台，为更多的人们带来健康与美味。