罗定皱纱鱼腐,云浮特产罗定皱纱鱼腐

罗定皱纱鱼腐——岭南美食之魂，历史悠久，风味独特。罗定皱纱鱼腐是罗定市传统美食的瑰宝，其独特的制作工艺和美味口感代代相传。它以鲜鲮鱼肉、淀粉和鲜蛋为主要原料，经过精湛手艺油炸而成。罗定皱纱鱼腐营养丰富，软滑可口，甘香味浓，其独特口感久煮不烂。

鲜炸鱼腐是罗定皱纱鱼腐的一大特色。刚出锅的鱼腐甘香酥脆，香醇诱人。搭配炼奶食用更是别有一番风味。罗定皱纱鱼腐也是一种百搭美食，可以制成各种菜肴，汤鲜味美，鱼腐松软嫩滑。由于它的独特制作工艺和美味口感，罗定皱纱鱼腐已经获得了国家质检总局地理标志产品的殊荣，被列为云浮市级非物质文化遗产保护名录，得以传承和保护。

罗定皱纱鱼腐的品质特点鲜明，其外形呈圆球状，团团圆圆，寓意着美美满满。“鱼腐”的发音与“愈富”相谐，寓意招财进宝，愈来愈富。罗定皱纱鱼腐色泽外呈嫩黄，内显银白，晶莹剔透，皮薄有皱褶，外表似轻纱。口感上，罗定皱纱鱼腐以甘香嫩滑、外酥内软、爽口带韧著称。每一口都能品尝到其独特的鲜美滋味，让人回味无穷。

在餐桌上，罗定皱纱鱼腐是一道不可或缺的佳肴。无论是作为主食还是配菜，它都能为餐桌增添一份独特的风味。它的美味和营养价值让人们纷纷前来品尝，同时也吸引了众多食客的一致好评。罗定皱纱鱼腐已经成为罗定市的一张美食名片，让人们在品尝中感受到罗定市的美食文化和独特魅力。

2010年02月24日，国家质检总局对“罗定皱纱鱼腐”实施了地理标志产品保护，为其品质和特色提供了有力保障。这一荣誉更加坚定了罗定市对皱纱鱼腐传统制作工艺的保护和传承的决心。未来，罗定皱纱鱼腐将继续传承其独特的美味和工艺，成为更多人喜爱的美食佳肴。