上海中心大厦中国之最(在上海中心顶上工作过的

李杰，一位塔吊操作司机，他的故事从贵州的大山深处开始，走向了繁华的上海滩。怀揣着对外面世界的渴望，他挑战了自我，凭借超高空塔吊技术，屡屡驾驭中国最高塔吊。无论是四百九十二米高的上海环球金融中心，还是六百三十二米高的上海中心大厦，他的精湛技艺都让人叹为观止。他的成就使他成为全中国到达施工高度最高的塔吊司机之一，被誉为“绝顶高手”。

在这个高手的心中，却有一个小小的遗憾。因为工作的缘故，他已经很久没有品尝到家乡的味道了。为此，《寻味上海》栏目组为他准备了一份特别的年夜饭，希望能为他留下一段难忘的回忆。

李杰对上海的油爆虾情有独钟，而最让他怀念的则是母亲做的焖面。为了这份特别的年夜饭，《寻味上海》的厨师们精心准备。对于油爆虾，他们选用了十五年的陈皮和当季的斑节虾为主材。此时的斑节虾肉质鲜美，虾壳柔软，搭配上陈皮的效功能，可以健胃消食、祛湿止咳。经过精细的烹饪，油爆虾的壳脆肉弹，陈皮的回味让人意犹未尽。

而对于李杰念念不忘的焖面，厨师们更是下足了功夫。他们选用了黄河流域沙窝地种出来的西瓜来制作豆瓣酱，这种西瓜水分虽少，但香甜可口，用来做酱料非常合适。面条经过精心蒸制，保留了原始的口感。配合和牛作为主食材，经过一系列的烹饪过程，最终呈现出令人垂涎欲滴的焖面。

当李杰尝到那口熟悉的焖面时，他的眼中闪烁着惊喜的光芒，“就是老妈的味道”，他感慨道。家的味道，足以唤醒一个人味蕾的记忆。

新春将至，最能勾起你团圆记忆的，也许就是这一道道家乡的味道。《寻味上海》带你寻找家的味道，带你感受新年的团圆氛围。每一道菜，每一个味道，都承载着我们对家乡的思念和对团圆的渴望。让我们一起，用味道，唤醒家的记忆。