龙游发糕,衢州特产龙游发糕

龙游发糕，一款源自浙江省龙游县的传统美食，以其独特的制作工艺和考究的配料，成为了当地百姓逢年过节必备的名点。其色泽洁白如玉，孔细如针，令人一见便心生欢喜。那扑鼻的鲜香，更是让人垂涎欲滴。每一口都甜而不腻，糯而不粘，仿佛舌尖上的舞蹈，让人回味无穷。

这款发糕的特色在于其独特的发酵过程。它并非普通的面食，而是加入了适量的糯米酒进行发酵，这样制作出来的发糕不仅营养丰富，而且更易被人体消化吸收。尤其对于老年人和儿童，龙游发糕更是一种极好的营养食品。

龙游发糕的花色品种多样，有红糖糕、青糕、白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。每一种都有其独特的口感和风味。它的工艺精细，选用上白糯米和粳釉米，经过数十天的浸泡，去除米泔味后，磨成细粉或米浆。再按照一定比例加入猪油、白糖、酒酵等调料调成糊状，然后置于蒸笼中蒸熟。蒸好的发糕表面印有精美的花纹图案，还撒有香甜的桂花和红绿丝，最后涂上麻油或菜油，令人垂涎欲滴。

2007年，龙游发糕荣获国家质检总局地理标志产品称号，这不仅证明了其独特性和优质性，更是对其历史和文化价值的认可。这款美食不仅是龙游县的骄傲，也是中国传统美食文化的瑰宝。

每当品尝龙游发糕时，我们不禁想起那些传统的手工技艺和匠人们的心血。每一块发糕都是他们辛勤劳动和智慧的结晶。让我们在享受美食的也感受到中国传统文化的魅力和韵味。龙游发糕，不仅是一道美食，更是一种文化的传承和延续。