紫薯是粗粮吗 有益身体健康

紫薯的魅力：一种营养丰富的粗粮佳品

你是否对紫薯是否属于粗粮有所疑问？答案是肯定的，紫薯不仅属于粗粮，而且是杂粮中的佼佼者，其丰富的营养价值使得它在生活中备受推崇。

紫薯含有丰富的蛋白质、18种易被人体消化和吸收的氨基酸，以及维生素C、B、A等八种维生素和磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中，硒和铁的含量尤为丰富。这些元素在人体中发挥着抗疲劳、抗衰老、补血等重要角色，尤其是硒，更是被誉为“抗癌大王”，因为它能够易被人体吸收，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

除了防癌抗癌的功效，紫薯还能促进胃肠蠕动。其富含的纤维素可以增加粪便体积，帮助清理肠腔内的滞留物，排出有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，从而改善消化道环境，防止胃肠道疾病。紫薯也是一种低脂肪、低热能的食品，每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，是减肥健美的理想食品。

那么，如何制作美味的紫薯呢？紫薯粥是一个不错的选择。将米与切好的紫薯一同放入砂锅，加足水，煮开后转小火，直至紫薯化开，粥粘稠即可。紫薯牛奶糕也是一道美味佳肴。将紫薯蒸熟后搅拌成泥，与鲜奶、砂糖、鱼胶粉混合煮滚，再倒入容器冷却后食用。

虽然紫薯好处多多，也有需要注意的地方。紫薯含有氧化酶，吃多了容易腹胀、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可能会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者慎食。不要只单独吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。在享受紫薯带来的美味与营养的也要适量食用哦！