乐都牦牛肉,海东特产乐都牦牛肉

乐都牦牛是一种体魄强健的牛种，其四肢粗壮坚实，蹄质坚韧而蹄尖狭窄。它们的后躯短窄而斜，后肢呈刀状，更显得攀登灵活，仿佛天生就能征服高山陡坡的草场。它们的体型紧实匀称，体质坚实，外貌粗犷。公牛颈短厚深，母牛颈薄浅，无垂皮。鬐甲高耸，背腰平直，尻部倾斜。头部粗长，额部短宽，面部微凹，侧视呈楔形。它们的眼神明亮有神，鼻梁狭窄，鼻镜和鼻孔较小。唇薄灵活，耳小且内密生绒毛。角粗壮光滑，角形向外上方生长，形成不密闭的环形。

这种牦牛的产地是青海省海东市乐都区，它们在无污染的环境中呈原始自然的生长过程，终身无劳役。它们食用的牧草富含中藏材，使得牦牛肉质细嫩、味道鲜美。经过农业部批准机构的检测，乐都牦牛肉的蛋白质含量高达22.3g/100g，脂肪含量低，且含有多种氨基酸、烟酸、维生素E以及钙、磷、钾、镁、锌、硒等微量元素。特别是其油酸含量高达32.8g/100g，比牦牛肉的规范值高出一倍，对降低人体胆固醇具有显著作用。

2018年7月3日，乐都牦牛肉被中华人民共和国农业农村部正式批准实施农产品地理标志登记保护。这项认定不仅证明了乐都牦牛肉的独特性和优越性，也为其赋予了更高的市场价值。

乐都牦牛肉的屠宰后表现也十分优秀，其鲜肉颜色深红，肌间脂肪分布均匀，脂肪颜色微黄。肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，散发出特有的香味，肉质鲜嫩、无异味，具有鲜牛肉特有的气味。乐都牦牛肉是一种品质卓越、营养丰富的肉类产品，无论是从口感还是营养价值上，都堪称一流。

这种牦牛不仅在外观上给人留下深刻印象，其内在的品质和营养价值也让人惊叹。无论是烹饪还是直接食用，乐都牦牛肉都能让人体验到其独特的口感和风味。作为一种地理标志性农产品，乐都牦牛肉已经成为了海东市的一张名片，吸引着越来越多的消费者前来品尝和购买。