苏式月饼有什么特点 苏式月饼制作方法

小时候，我们吃得更多的是广式月饼，随着食品种类的日益丰富，现在市场上不仅有广式月饼，还有苏式月饼等多种选择。那么，苏式月饼到底有何独特之处呢？其制作方法和特点又是怎样的呢？

苏式月饼独具特色，其饼皮疏松，馅料丰富，包括五仁和豆沙等。与其他月饼相比，苏式月饼的甜度稍高，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，让人回味无穷。

制作苏式月饼的过程也是一门精细的手艺。需要将水油皮所需的热水、油、面粉、糖混合均匀，揉搓成软硬适宜的面团。接着，制作油酥面团，将面粉和猪油混合搅拌。然后，将油皮和油酥面团分别盖上保鲜膜静置一段时间。之后，将面团分成小剂子，擀成皮，包入馅料，制作成月饼的形状。

制作好的苏式月饼需要进行烘烤。将烤箱预热后，把月饼放入烤箱，设置适当的温度和时间进行烘烤。烘烤过程中要注意翻面，确保两面均匀受热。烘烤完成后，取出月饼冷却即可食用。

值得一提的是，苏式月饼的制作建议使用猪油，这样会使月饼更加酥脆可口。在揉水油面团时，可以采用揉面包面团的方法，有助于面团起筋，使月饼口感更好。

虽然苏式月饼的口感美味，但我们也要注意控制食用量。因为月饼属于“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，热量较高。在享受美味的也要关注健康，适量食用。

苏式月饼以其独特的制作方法和口感赢得了人们的喜爱。无论是制作还是食用，我们都可以感受到其中的乐趣和美好。