哪国面包堪称世界之最(为什么匈牙利面包在欧盟

世界食品价格已经有一段时间没有上涨，，匈牙利的通货膨胀率仍然居高不下。根据欧盟统计局的数据，到2022年8月，匈牙利的面包通胀处于天价，为欧盟最高。而根据世界银行的数据，匈牙利的食品通胀也在全球排名前10 。

根据匈牙利央行 12 月底公布的分析，匈牙利食品价格快速上涨的原因之一是国内食品工业生产率低下，在欧盟中排名第二差，仅先于保加利亚。这表明匈牙利农业和食品工业部门没有有效运作。

农业经济学家 Attila Jámbor 在他 2016 年的博士论文中就曾指出匈牙利农业无法以低成本和高质量（即高效）生产的许多原因。其中有五个因素尤为突出

一、制度体系薄弱各个政府与非政府部门的沟通不畅，损害各个部门的效率；

二、物质基础设施薄弱没有发达的水路和铁路用于物流；

三、宏观经济环境不佳例如欧盟地区大多数国家的生活劳动力成本低于匈牙利，税收较低，汇率更优惠，方收费更适中等;

四、各部门的人力资本薄弱当前的农业教育和研究体系不适应现代市场需求；

五、食品工业公司在欧盟内部组织市场的能力很差从 2000 年代初开始，跨国食品加工和贸易公司的大量出现以及超市和大卖场的扩张为匈牙利农业生产商和加工商创造了新的挑战，而各部门无法适应这一点。

这位专家说，自九十年代初政权更迭以来，匈牙利农业的贸易竞争力一直在恶化，其中现政府对农业的短期做法带来较大的不利影响。他说匈牙利农业最大的问题之一是它试图与原材料而不是加工产品竞争。政权更迭后食品工业的发展滞后，但先进高效的农业不能建立在原材料之上，因为知识和技术的附加值才会提供竞争力。

这位农业经济学家认为，新冠肺炎和俄乌战争相关的危机给生产力低下和效率低下的经济部门带来的影响之大，这可以从匈牙利农业的运作以及食品价格的上涨中看出。

2021 年，匈牙利的农田几乎是欧盟最便宜的。在这里，一公顷农田的平均成本为 5,200 欧元，例如在波兰，它的成本接近 11,000 欧元。这些价格不仅反映了土地本身的生产力有多好，也反映了土地能产生的价值，这体现了较好的基础设施、技术和宏观经济环境。不过，如果从土地中无法创造更多价值时，土地的优势就失去了价值。

而如果一个部门没有高效生产，产品价格奇高，这从最新的农产品价格中就可以看出。2015年第一季度至2022年第三季度，匈牙利农产品价格上涨221%，位居欧盟第一。而在荷兰等效率特别高的生产国，价格上涨幅度要小得多。

在低效率运行的部门，很难提高工人的效率。在基础设施、后勤和经济环境合适的情况下，一名工人可以在一个小时内生产更多产品。而灌溉系统落后、设备老旧和管理不善的土地上则只会浪费资源。2022 年的严重干旱更是灾难性的，意味着农业收成可用以加工的原材料比过去还要减少。匈牙利中央统计局报告显示，2022 年匈牙利农民每工作小时创造的价值自2019年至2022年没有提高。