中国十大名醋(全国哪里的“醋”最好吃,经评选
全国哪里的“醋”最好吃,经评选,这5中醋都很出名,看看你吃过几种!
醋在我国可以说是源远流长,早在三千多年前,我们国家就有了关于“醋”的记载了。一直流传到今天,“醋”依旧是我们生活中不可缺少的一味调味品。
现在市面上有许多种醋,那么最好吃的“醋”有哪些呢?
一、 山西老陈醋
一说到山西,那“醋”肯定是不必可少的,而且山西老陈醋可谓是深入人心,基本上每家每户都吃过山西老陈醋。名声在中国也是出了名的好,也是中国国家地理标志产品。
山西老陈醋吃起来的味道是比较纯享浓郁的,一打开盖子就能问道浓浓的酸味,颜色也比较浓郁。吃起来特别香,而且山西老陈醋是没有过期一说的,只要你存放得当,放越久吃起来就越香,素有“天下第一醋”的名号。
二、 江苏镇江香醋
镇江香醋不同于山西老陈醋,镇江香醋最重要的一个特点就是“香”,也是因为“香”镇江香醋才在四大名醋中站稳了脚跟。
吃镇江醋你的第一反应就是香和甜,因为镇江香醋的主要原材料就是糯米,所以制作出来的醋闻起来有一股非常独特的香气,吃起来略带一点甜味。而且镇江香醋和山西老陈醋是一样的,放得越久越香。
三、 四川阆中保宁醋
阆中保宁醋相相较于四大名醋中的其他三种醋也是比较有特点的,因为四川阆中保宁醋乃是一种“醋”,它里面加了差不多六十多种材为原料,其中就有什么五味子、白叩、建曲等等。所以保宁醋对身体的健康也是有一定帮助的。
不要以为保宁醋里面加了这么多味材,吃起来味道就不怎么样。实际上保宁醋吃起来也是非常香的,它的味道相对来说比较柔和,闻起来非常香,吃起来酸中带着一丝甜味。因为酿造保宁醋的水也是有一定来头的,它用的是冬季嘉陵江的水,所以酿出来的醋非常香甜,用来做凉拌菜是最合适的。
四、 福建永春老醋
福建永春老醋颜色比较深,所以也被称之为“乌醋”。它的原材料都是非常优质的谷物酿造而成,有糯米,高级红曲和芝麻。而且差不多经过了上百道工序,其中有一道工序叫做液态深层发酵,所以永春老醋基本上要耗时几年才能酿造而成。
它的味道是比较醇香爽口的,酸味是比较悠长的,不太适合用来凉拌,比较适合做一些深沉需要上色的菜品。
陈醋和米醋的区别
很多人分不清陈醋和米醋的区别,两者的原材料不同,陈醋的原材料用的是糯米或者是优质高粱酿造而成,而米醋用的是大米为主要原材料。第二点就是两者的颜色不同,米醋的颜色稍微浅一点,呈现清透的淡红色,而陈醋则是乌黑色。还有就是用法不同,陈醋多用与烹饪菜品,而米醋则是腌制泡菜多一点。
还有关于醋的执行标准18623和18187有什么区别。18187代表的是国家通用标志的食醋,而18623代表的则是镇江香醋,属于镇江香醋的专用标准。
其实醋除了是调味品,它还有许多其它作用,多吃醋有利于食物的消化和吸收,还可以养颜,女孩子可以多吃一点。