世界十大咖啡(世界三大咖啡之国：巴黎、意大利

咖啡对于当代人，就如同茶对于古人。从最初作为一种“悦己”的消费方式，到现在咖啡已经演变为人们生活中不可或缺的一部分，喝咖啡仿佛是一种新的日常。

近几年，势如破竹的咖啡文化打开了一种代表着慵懒而高效、极简而精致的新生活方式。同样，除了“喝咖啡”，“去咖啡馆”也是一种新日常。如今的咖啡馆，不仅是社交和创意交汇的枢纽，也是一个反映城市气质的公共空间，代表着城市精神文化的一部分。由此以来，咖啡文化除了咖啡产品本身，也意味着多元的生活方式体验。

，咖啡也有自己的地域和性格，不同城市的咖啡体验截然不同。细数世界上那些知名的“咖啡之城”法国优雅慵懒、意大利传统随性、日本温暖治愈、西班牙热烈狂野，“咖啡”这个命题一直不断结合着世界各地的市民文化，共同创造属于那个城市的生活气质。

延续了一个世纪的浪漫

在巴黎咖啡馆梦回黄金时代

提到咖啡馆文化，最有名的城市应该非巴黎莫属了吧？不管你身处巴黎哪个区域，都可以看到遍地的露天咖啡厅，法国人喜欢沐浴着阳光享受咖啡时光，基本不会打包带走，很多咖啡店也不提供打包服务，这也就形成了巴黎悠闲的咖啡文化。这些咖啡馆大多从清晨一直营业到深夜，只要你想，任何时候都能去坐一会，点一杯Café Crème和一个牛角面包。在这里，比起喝咖啡本身，咖啡馆更多是享受慢生活的代名词。

以塞纳河为分界线，巴黎右岸奢靡华贵，左岸则优雅文艺；如果你看过电影《午夜巴黎》，应该熟悉那个黄金年代里左岸咖啡馆里的盛况年轻的达利在咖啡馆里随手画着扭曲的时钟；左拉和塞尚在咖啡馆里讨论印象派的主张；萨特和波伏娃在花神咖啡馆里相伴写作。那些成就这些故事的老牌咖啡馆现在依然活跃在巴黎的街头巷尾，它们目睹了法国文化和艺术的黄金时代，如今依旧继承着这座城市的文化氛围。

据说世界上的第一家咖啡馆诞生于土耳其的君士坦丁堡，尽管咖啡的渊源可以追溯到北非古文化，但在当今，咖啡在人们的印象中更多是一种西方文化的体现，在这种“刻板印象”里，意大利则是很多人开始熟悉咖啡的第一站。

咖啡“教父”意大利

日常中的辉煌传统

如果说法国人喝咖啡是一种已经融入生活的优雅，那么意大利人喝咖啡则是像饮水一样习以为常。

1645年威尼斯成立了欧洲第一家咖啡馆，在这之后，意大利便一步步演变为咖啡之国，除了发明不同于北非的咖啡冲煮方法--压力方式，还创造了Espresso、Cappuccino、Macchiato等多种独有的意式咖啡，意大利人对咖啡巧夺天工的理解将其彻底本土化，成为世界上切切实实的咖啡大国。

如果你到过意大利，不难发现咖啡馆占据了所有意大利人的早晨，他们会点上一杯Espresso，和周围的人闲聊几句后站在柜台前一饮而尽，随后便扬长而去，开启一天的生活。不同于其他国家，意大利对咖啡和食物有一种神圣般的敬畏，他们对品质和手工制作的坚持成就了意大利特有的饮食文化，也正是这种文化从古至今深深影响着意大利的每一代人，他们似乎永远对生活抱有热情，用心对待着日子里的每一杯咖啡和每一盘食物。

日式咖啡

温暖治愈的精神补剂

反观东亚地区，最早盛行咖啡文化的是19世纪的日本。而据说日本的第一家咖啡店开设于1910年，随之成为了森鸥外、北原白秋、石川啄木、黑田清辉等文人聚会的场所，在时代背景下，也成为了日本新时期文化交流的一部分。

早期的日式咖啡沿用了欧洲的深度烘焙，但后来为了更加适应本土的饮食文化，萃取工艺的理念延伸为高汤（出汁， だし）以及食物鲜味（Umami），这也就是为什么日式咖啡口感温和顺滑、甜度醇厚度比较高的原因。

日本喝咖啡的地方分为カフェ（咖啡店）和kissaten（喫茶店），前者代表现代风格的咖啡店或咖啡产业，而后者表示已经流行于世很久的经典咖啡店。除此之外，家庭式咖啡（Home Café）也非常流行，就像喝茶一样，当地人喜欢购买一些冲泡式咖啡回家享用，搭配清淡的饮食和小吃，与家人度过一个充斥着咖啡香气的下午。

日本咖啡文化克制中又透露着对自由的追求，人们喝咖啡的体验相对于其他地区更加柔软、治愈，除了店里用心做的独特咖啡造型，配上入口即化的糕点，再加上日式咖啡本身带有的奶香感，整个咖啡体验就像被温柔地拥抱着，在这里，咖啡似乎不再是供人“提神”和“续命”的汤，而是一种甜蜜放松的生活方式。

西班牙的生活颂歌

咖啡与酒

除了上面这三种最广为人知的咖啡地区，还有一个经常被忽略的咖啡圣地，那就是据统计每人每年要喝599杯咖啡的西班牙。西班牙的咖啡气质正如同这个火热的地中海国度，它的种类和口感极尽新奇、复杂、炙热，即使是最基本的拿铁也带有着强烈的西班牙风情。

大多数西班牙咖啡口感可能要比其他地区的咖啡更苦，这归因于当地保存咖啡豆的烘焙方法，所以西班牙咖啡对浓缩和奶的比例会更加注重。

除此之外，最具有代表性的则是当地的“鸡尾酒咖啡”其中一种是以浓缩咖啡开始，加入黑朗姆酒、金万利和卡尔瓦调味，再铺上一层柔软的淡奶油；另一种则是图中的“carajillo”，在浓缩咖啡的基础上直接加入威士忌和白兰地。

在西班牙人的眼里，咖啡和酒都是生活中不可或缺的，二者的混合搭配不仅重新定义了“咖啡”和“鸡尾酒”，口感更是直勾灵魂，从味蕾传递西班牙热情似火又回味醇香的生活文化。

与法国一样，在西班牙喝咖啡几乎没有外带（to go）这项服务，很少见到人们会用纸杯装咖啡边走边喝，最传统普遍的方式是在美丽的公共广场或古色古香的咖啡馆的露台上喝咖啡，与整个城市融为一体，利用这一刻与整个古老的国度产生精神上的连接。

西班牙的咖啡文化更多是一种市民文化，不同与其他地区，喝咖啡这件事总在人们生活中充当着一个“日常重点”，相反，西班牙则是以自己的生活作为主导，咖啡只是自己生活诸多选择中一部分，本土自身强势蓬勃的生活方式从而一定程度上弱化了咖啡产品本身的意义，在这里，咖啡更像一种带有松弛感的附加物，而不是必须要进行的日程待办。

除了这些具有特色的当地咖啡文化，另一种咖啡文化也正在当代繁华的城市和精致的办公楼里生长、蔓延；如果你想体验不一样的生活方式，不如从一杯咖啡开始吧？走出钢筋水泥的高楼，去阳光下寻找一个被咖啡浓郁气息环绕的久违午后。

网图（侵删）