哈密羊肉——大自然的恩赐与人文的瑰宝
在哈密市这片充满魅力的土地上，独特的自然条件与纯净的环境孕育了一种独特的肉用羊——哈密哈萨克羊。它们是纯天然、无污染环境中的精灵，常年放牧，自然选育，形成了抗能力强、适应性强、肉质优良的独特品质。
哈密羊肉的生产性能令人瞩目。成年公羊平均体重达到了70～85千克，母羊平均体重50～55千克。更令人惊叹的是，6月龄的羔羊平均体重就能达到30～38千克，胴体重在14～20千克之间，屠宰率高达45～48%。而18月龄的哈萨克公羊，其平均胴体重和屠宰率也同样表现出色。繁殖率达到了104%，育成率高达94.08%，双羔率更是达到了4.4%，显示出哈密羊肉产业的强大潜力。
哈密羊肉的品质特征更是让人垂涎欲滴。它们具有新鲜羊肉的正常气味，腥膻气味极小。肌肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。肉质紧密结实，肌纤维韧性强，肌间脂肪含量高，这使得哈密羊肉肉嫩多汁，香味浓郁，风味独特。外表微干或有风干膜，不粘手，有弹性，让人一看就忍不住想品尝。
不仅如此，哈密羊肉还富含营养，具有很高的营养价值。其蛋白质含量较高，约为17.8%～21.8%，脂肪酸中油酸含量也较高，约为28.8～30.2%，铁含量丰富，17种氨基酸总含量约为16.7%～20.0%。
哈密羊肉的荣誉也是不可忽视的。2019年，中华人民共和国农业部正式批准对“哈密羊肉”实施农产品地理标志登记保护，这是对哈密羊肉品质的肯定，也是对哈密市农业产业的有力支持。
哈密羊肉是大自然的恩赐与人文的瑰宝，是纯净环境与独特自然条件共同孕育出的美味佳肴。它的优良品质、出色的生产性能、独特的品质特征以及丰富的营养价值，都使得它成为了人们心中的美食佳品。