虾皮虽然说是海鲜制品，但其本质属于干货，因此引发了我们关于其保存期限与存储方式的思考。虾皮究竟能保存多久？是应该放在冰箱中保存，还是可以直接放在常温下呢？
关于虾皮的保存期限，在常规温度下，虾皮的保质期是三个月。而那些采用白色透明包装的虾皮干，在冷藏的情况下，保质期通常可以达到一年。但由于虾皮个头小，每次用量不多，因此如何妥善保存虾皮便成了一个问题。虾皮本身的盐分含量高，容易受潮，加之海鲜产品的独特味道，让人对其是否保存得当以及是否变质产生了困惑。
新购买的虾皮颜色一般为白色，且没有明显的氨味。放置一两个月后，颜色可能转变为粉红色，同时虾皮的氨味会非常明显。这种情况在各种海鲜干货中都普遍存在，如海米、鱿鱼丝、小鱼干等。
对于虾皮的存储问题，建议将新买的虾皮放入冰箱保存。这样可以大大减缓蛋白质分解的速度，保持虾皮在两三个月内的新鲜味道，同时降低产生致癌物的风险。购买虾皮后，建议立即存入冰箱，每次取用后再放回冰箱，以确保其质量。
至于虾皮是否应该清洗后再食用，答案是肯定的。虾皮是经过晒制后的海产品，在晾晒过程中可能会有沙尘残留。食用前最好先用凉水泡20分钟，然后稍洗，以减少虾皮中的钠离子含量，并避免砂砾等情况。适当的食用虾皮有助于补充丰富的矿物质如碘、铁、钙等，不仅能改善缺铁性贫血，还能增强人体免疫力，促进新陈代谢。
关于虾皮是否会导致上火的问题，孩子吃虾皮是不会上火的。虾皮具有一定的补钙作用，适当食用对孩子有益。相比油腻油炸的食物，吃虾皮不会导致上火。