天麻怎么挑选才好 天麻如何保存

在选购天麻时，掌握一些小技巧是非常必要的。让我们一起探讨如何挑选优质天麻。

我们要通过观察天麻的外形来初步判断其品质。天麻的顶端应有红棕色干枯芽苞，底部呈现出圆形疤痕，环节痕迹清晰。在节处，你可以看到凹陷和退化的须根残迹，俗称“肚脐眼”。它的外形通常是长椭圆形，扁缩并稍弯曲，表面有不规则的、细腻的皱纹，这些皱纹被称为“鸡皱皮”。

除了外形，我们还要通过闻和尝来了解天麻的品质。天麻有一种特殊的气味，人们通常称之为“马尿臭”。在蒸煮时，天麻不易烂，嚼之不沾牙齿，有爽脆之感，尝之味甘微辛。

在挑选天麻时，我们还要关注它的质地。个头大、皮细纹皱的天麻内部结实，体重，放在手上有沉淀感，半透明，质地坚硬。一旦折断，断面平坦，呈蜡质状。这样的天麻才是优质的。

市场上也有一些假天麻存在。它们通常是用其他植物的根冒充的，没有特殊臭味，断面呈粉质，嚼时有黏牙感或不爽脆。只要我们细心观察，就不难辨别真伪。

对于天麻的保存，我们也有几种方法。可以将天麻切成片，泡在蜂蜜或酒中保存。对于新鲜天麻，可以用报纸包好放入冰箱冷藏室，或者采用低温灭菌后加工保存。无论哪种方法，都要注意保存得当，避免变质。

天麻是一种珍贵的中药材，它的适用人群很广泛。肝风内动、肝阳上亢以及中风者都可以使用天麻来辅助治疗。对于气血虚甚的人来说，使用天麻需要谨慎。这类人群在使用天麻前最好咨询医生的建议。天麻是一种非常有价值的中药材，掌握正确的挑选和保存方法以及了解适用人群，能帮助我们更好地利用它的功效。