世界十大奶酪(世界上最硬的奶酪——chhupi)

喜马拉雅山脉的奶酪传奇

在遥远的喜马拉雅山脉的Parvathy Kund村庄，薄雾弥漫，人迹罕至。在这里，一种独特的奶酪chhurpi正静静诞生。当我们走进这个偏远的村庄，一位坐在木屋门口的老妇人微笑着欢迎我们，手中拿着几公斤的当地奶酪。这就是传说中的chhurpi，喜马拉雅山高地牧民制作的传统美食。

当季风来临，这里的美景让人陶醉。白雪皑皑的山脉、奔跑的动物、大片的草原，构成了一幅壮丽的画卷。而我们的奶酪制造商Pasang Darche Tamang，正是这片美景的见证者和传承者。他告诉我们：“chhurpi是世界上最硬的奶酪。”

chhurpi的独特之处在于其质地坚硬无比，需要长时间咀嚼才能变软。它由当地特有的chauri牛奶制成，是印度东部以及尼泊尔和不丹等地区最受欢迎的小吃。制作chhurpi的过程繁琐而艰辛。在海拔4,000米的Parvathy Kund村庄，Tamang先生在悬崖尽头的临时帐篷里搅拌牛奶，同时对抗着恶劣的天气和艰苦的环境。他需要不停地转动牛奶和奶油分离机的手柄，这个过程需要数小时。他说：“这需要极大的力量，没有力量，机器甚至不会转动。”

chhurpi的坚硬质地是如何形成的呢？这背后蕴含着高海拔气候和喜马拉雅山恶劣生活方式的独特影响。由于喜马拉雅山的特殊环境，chhurpi需要长时间保存并作为能量补给。制作过程中采用了烟熏和干燥的方法，以延长其保质期。这种奶酪不仅富含蛋白质和能量，其独特的烟熏味也让人回味无穷。

在Parvathy Kund村庄，chhurpi的制作传统已经流传了数百年。这里的奶酪制造商们用心制作着这种世界上最硬的奶酪，传承着喜马拉雅山的独特文化。如果你有机会来到这里，不妨品尝一下这种独特的奶酪，感受喜马拉雅山脉的奶酪传奇。