油条用泡打粉还是酵母粉做好 泡打粉做油条醒多久

油条是很多人喜爱的早餐食品，配上豆浆更是美味。因为油条是油炸食物，自己在家制作会更为健康。那么，我们应该用泡打粉还是酵母粉来制作油条呢？

对于这个问题，泡打粉是更好的选择。酵母粉是一种单细胞真菌，它在发面过程中将面粉中的糖分分解为二氧化碳和水，产生气泡使面团蓬松。虽然酵母粉是一种天然发酵剂，可以用来制作油条，但泡打粉能在短时间内让油条更加蓬松，是一种很好的膨松剂，因此生活中常被人们用来做油条。

使用泡打粉制作油条时，需要经历一个醒面的过程，这个步骤大约需要15分钟。醒面的时间要控制好，这样能保证油条的劲道和蓬松度，让油条口感酥脆、味道香。

那么，如何用泡打粉制作油条呢？将面粉和盐充分搅拌，加入清水调和成絮状，然后揉搓至表面光滑无颗粒。接着，加入适量的泡打粉并揉搓均匀，盖上保鲜膜进行醒面。之后，将面团取出一小团，揉搓成小长条，切成2-3厘米的小条纹，两个一起叠放。在锅中倒入适量的油，油温升高后，下入油条炸至两面金黄即可。

泡打粉的作用是让面团发酵，制作出更加蓬松柔软的面点。它也被称为发泡粉和发酵粉，因为其中添加了小苏打，与面粉、水融合后会产生大量的二氧化碳气体，这些气体让面团的密度变小。经过烤制或蒸煮后，面点就会变得十分松软，就像膨胀了一样。

使用泡打粉可以更好地制作出口感酥脆、蓬松柔软的油条，而且制作过程也并不复杂。在家自制油条，既健康又美味！