新津黄辣丁,成都特产新津黄辣丁

新津黄辣丁，源自成都新津一带天然水域的野生鱼种，人工养殖技术已然成熟。在新津民间，这道菜以麻辣水煮的方式烹饪，色泽金黄光亮，肉质细嫩，麻辣鲜香，体态细柔完整，被誉为新津的瑰宝。

基本信息介绍

新津黄辣丁，这一美食名片，产于四川省新津县。其特色在于肉质细嫩，鲜香浓郁，已经荣获国家质检总局地理标志产品的认证。批准文号为国家质检总局公告2010年第109号，于2010年09月30日正式批准。

营养价值非凡

新津自古水质清新、水温适宜、水生生物和天然饵料生长旺盛，为新津黄辣丁提供了得天独厚的生长环境。其蛋白质、脂肪等主要营养成分含量均高于外地黄辣丁。尤其值得一提的是，新津黄辣丁的谷氨酸、赖氨酸含量比外地黄辣丁更高，钙、磷、锌等矿物质微量元素也略高，铁含量更是外地黄辣丁的两倍。这使得新津黄辣丁比同类鱼更加肥美，肉质更细嫩，味道更鲜香浓郁。

荣誉时刻

新津黄辣丁的美味与独特营养价值得到了国家的高度认可。在2010年09月30日，原国家质检总局批准对“新津黄辣丁”实施地理标志产品保护，为新津黄辣丁的质量保障和品牌推广提供了强有力的支持。

这一美味的背后，是人们对美食的追求和对传统文化的尊重。新津黄辣丁不仅是美味佳肴，更是四川人民的骄傲和自豪。在新津，你不仅可以品尝到这道美食，还可以感受到浓厚的地方文化和人民对美食的热爱。