固始鸡,信阳特产固始鸡

固始鸡，源自河南固始县，是这个地区独有的家禽品种资源。它以卓越的遗传性能稳定、产蛋多、蛋大壳厚等特点，成为了蛋肉兼用鸡中的佼佼者。在广袤的区域内，固始鸡的分布广泛，但以固始县的数量最为集中。其独特的体型令人瞩目：体躯呈三角形，羽毛丰满，单冠直立，冠齿六个，后缘分叉，冠、冈辉、耳垂鲜艳如火焰般的红色。眼大有神，短味呈青黄色。公鸡毛色金黄璀璨，母鸡则以黄色和麻黄色为主。

随着岁月的成长，母鸡在长到180天时便开始产蛋，每年能产下130至200枚的鸡蛋，每枚蛋重约50克，蛋黄更是鲜红诱人。成年的公鸡和母鸡体重分别为2.1千克和1.5千克，这是中国宝贵的家禽品种资源的代表之一。

固始鸡不仅仅是一种家禽，更是肉美汤鲜、风味独特、营养丰富的美食佳品。它的品质特点得益于特定的地理环境和气候，以及传统的饲养管理方式。在河南固始县这一特定区域内，固始鸡经过长期择优繁育，形成了具有突出特点的优秀鸡群。它是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，也是国家质检总局地理标志产品，更是国家重点保护畜禽品种之一。

荣誉与实力并存，固始鸡在2006年9月4日得到了国家质检总局的批准，正式实施地理标志产品保护。这一殊荣不仅是对固始鸡品质的肯定，更是对其背后辛勤付出的养殖人员的认可。固始鸡，是一种承载着丰富历史与文化内涵的家禽品种，它的故事与荣誉将继续被传承与书写。

固始鸡以其独特的品质特点、丰富的营养价值以及荣获的诸多荣誉，成为了中国宝贵的家禽品种资源之一。它的故事与传奇，将在人们的心中流传久远。